Sealiha magushapus kastmes või Gulaozhou - traditsiooniline roog Lõuna Hiina kööki. See nimeks auks linna Guangzhou (Canton), mis oli sunnitud 1644. aastal põgenema pealinna Imperial Ming Dynasty hoovis.
See on inglise kokk leiutas Tyansuan Jiang - kuulsa magushapus kastmes, mis on nüüd Euroopas ja Ameerikas peetakse tunnuseks Hiina kööki.
Ta mõtles, et varjata iseloomulik maitse ja lõhn porine löga pärineb mageveekalade mis on aluseks Kantoni kööki. Alles hiljem kasutati seda muid roogi - liha, linnuliha ja mereannid.
Meie ajal, samuti valmistada palju maitsvaid toite magushapu kaste, millest paljud on muutunud uhkus kokad restoranides üle kogu maailma.
KOOSTISOSAD
Taine sealiha viil - 500 g
Jahu - 1 spl. l.
Tärklis - 1 spl. l.
Sojakaste - 100 ml
Porgand - 1 tk.
Pepper - 0,5 tk.
Ananassid (saadaval konserveeritud) - 150 g
Taimeõli - '15
Äädikas - 2 spl. l.
Tomatipastat (ketšup) - 4 spl. l.
Suhkur - 2,5 v. l.
VALMISTAMINE Sammhaaval
1. Liha lõigata pikk, kitsas tükki.
2. Sojakastmete segatakse põhjalikult jahu ja tärklise ühtlaseks massiks. Hapukurk tassi ei ole vaja, sest see oleks üsna soolane tõttu sojakaste.
3. Täida saadud liha segu ja jäta 10-15 minutit.
4. Vahepeal valmistada kaste: seda teha, lihtsalt segada ketšup, suhkur ja äädikas.
5. Lõigatud julienne porgandid ja paprika ja ananassiga kuubikuteks.
6. Kuumuta pann taimeõli ja asetage see rida pipar, porgand ja ananass lõpus.
7. Kui kõik kergelt pruunistunud, muudame teise praadimine kaussi ja leviku pannil lihatükid. Ärge asetage neid liiga lähestikku, nii et nad ei ole kokku kleepunud ja ühtlaselt praadida kuldpruuniks.
8. Lisa liha ja vala praetud magushapus kastmes.
9. Hauta madalal kuumusel 7-10 minutit.
10. Serveeri koos keedetud riisi. Head isu!
Me arvame, siis oleks huvitatud, et õppida saladusi kulinaariatraditsioonidega teiste rahvaste, nii et palun vaata meie uus veerg Köögid maailmas.
