Mida teha, kui pärast ostmist liha leiate, et selle asemel, et pakkumise vasikaliha ostetud tükk vintske veiseliha? Ärge heituge. On aeg kapten Prantsuse kööki. Prantsusmaal võib liha süüa mitte ainult maitsev ja imeliselt maitsev. Isuäratavad aroomid ja maitse rahvustoite võitis südamed miljoneid gurmaanid üle maailma. Soovitame pamper ise üks populaarsemaid roogi Prantsuse köök - veiseliha Bourguignon.
Burgundia põllumajandustootja ta elas tagasihoidlikult. Pehme vasikaliha kalafilee ja muu hõrgutisi hoobi aadel ja tema valduses olid karmid veiselihast, juurviljad ja lihtne kodus valmistatud veini. Sellepärast sündis loomaliha Bourguignon, mis on talupoeg toit on muutunud üheks kõige kuulsam roogasid Prantsuse kööki. Tema saladus on see, et palju liha ja teiste elu sidekoe, mis pannes veini vormid želatiin, liha muutub õrn tekstuur, vein pakseneb, muutub üsna maitsev kaste. Et valmistada roog ei ole raske, ainus negatiivne - aeg, mis vajab palju ettevalmistust.
KOOSTISOSAD
• Pulp hip veiseliha - 1 kg
• peekon või peekon - 100 g
• Küüslauk - 2 küünt
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Leek - 100 g
• jahu - 1 tass.
• Kuiv punane vein - 1 pudel
• Brändi - 50 g
• Taimeõli
• Peotäis väike seened
• pärlsibul - ½ tassi
• Tüümian - 3 sprigs
• loorberileht - 2 tk.
• Nelkpipar - 3 hernes
• Nelk - 2 tk.
• Sool - maitse
• Must pipar - maitse
VALMISTAMINE Sammhaaval
1. Kergelt me puhta liha filmide ja kõõluste ja lõigata suurteks kuubikuteks. Pane keskmise kuumusega tohutu mahukas küpsetusvormi ja küpseta see. Vala taimeõlis see, kui seda soojendatakse, praadida see kuldpruuniks viilutatud peekon. Eemalda see plaat.
2. Soola ja pipart veiseliha, paniruem seda jahu ja praadida kuldpruuniks. Et hautatud veiseliha ei tööta, siis on parem mitte panna kõik liha küpsetamine tassi korraga ja seda järk-järgult.
3. Samas rasva (õli, vajadusel pead ülekatte) praadida hakitud küüslauk, sibul ja porrulauk ning porgandid, lõigatud veidi suurem. Kui köögiviljad on pruunistunud, vala ahjuvormi ja brändit kraabitakse põhja külge kleepunud köögivilju, levitada neid ühtlaselt. Pane tippu liha ja peekon. Nagu ka kimp vürtse. Ürdid ja vürtsid on parim pakitud marli nii, et kui liha on valmis saate need eemaldada. Vala vein ja katta küpsetusvormi kaas.
4. Kuumuta ahi 160 kraadi ja selles sätestatud liha 3 tundi.
5. Pool tundi enne valmis lisama tassi praetud taimeõlis, seened ja pärlsibulad (võid asendada see šalottsibul).
6. Hot veiseliha kätte lauas heldelt valatakse kaste. Head isu!
Kui soovite üllatus ja pamper armastas nõusid, traditsioonilised eri maailma osades, pilk meie kategooriad Köögid maailma. Uskuge mind, te ei pea pettuma!
