Seal on palju retsepte punane borš, meieni jõudnud meie esivanemad. Näiteks liha puljong supp keedetud ainult pühade või nädalavahetustel ja tööpäeviti valmistatud praetud peekoni, sibula ja küüslaugu post muidugi süüa köögiviljasupp.
Et supp oli punane lisati see peedi mahl, vaid selleks, et anda sellele hapu maitse - suhkrupeedi kalja või seerumis. puhkusel täitke hapukoorega. Ka paljud Ukraina küladesse see oli oluline koostisosa borši oad. Supp ilma oad peetakse tühi ja ei ole krediidi maja ja selle omanik.
Igas piirkonnas ja isegi erinevates armukest supp välja erinevalt. See on tingitud väike trikke teha seda toitev ja maitsev roog, mis on igal Ukraina pere. Täna tahame teile öelda, kuidas kokk Ukraina borš kõiki reegleid.
Peame:
Puljong (sealiha või veiseliha) - 2,5 l
Valge peakapsas - 400 g (1/2 keskmiselt pea)
Punapeet - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Roots (seller, pastinaak, petersell)
Bulgaaria pipar - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Kartul - 3 tükki.
Küüslauk - 3 küünt.
Oad - ½ tassi
Salo - '50
Must pipar - maitse
loorberileht - 2 tükki.
Tomatipasta - 2 spl. l.
Sidrunimahla või äädikat - maitse
Ürdid (petersell, till) - beam
hapukoor
Sest pampushek:
Nisujahu - 300 g
Piim - 1 tass
Pärm - 10 g
Taimeõli - 2 spl. l.
Küüslauk - 3 küünt
Suhkur - 1 spl. l.
Sol - 0,5 tundi. l.
Vesi - 1 tund. l.
Etappide ettevalmistus:
1. Peske liha ja pane hautis puljong. Soovitatav on ühendada esimese pärast keetmist vees, nii et aktsia on läbipaistev ja maitsev.
2. Eraldi, pane kokk oad ligunenud õhtul. Mitte mingil juhul ei soola, muidu on see karm.
3. Kuigi puljong on keedetud, andke meile testida pampushek. Valmistada pruulima soojas (40 kraadi) piima tõug pärm, sool, või, suhkur ja pool jahu. Kui tainas kahekordistub maht, lisada ülejäänud jahu ja segage tainast. Katke see salvrätiku ja panna soojas kohas.
4. Shinkuem peet ribadeks ja kergelt praadida eelsoojendatud sügav pann veidi õli. Seejärel lisage kopsik puljongit sisse skororodu, äädikas või sidrunimahl - on vaja suhkrupeedi ei ole kaotanud oma värvi. Hauta kuni keedetud peaaegu keeda kaane all vajadusel lisades puljongit. Päris lõpus lisada peet tomatipasta ja kuumuta veel 3 minutit.
5. Pärast tainast kaks korda suurendada selle puder ja veereb pallid ühesuurused. Pane need määritud küpsetusplaadile ja panna soojas kohas lihtsalt tulevad. Enne pannes ahjus, rasvad lahtiklopitud muna sära. Küpsetada eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures kuni puhuti (umbes 15 minutit).
5. Võttes välja liha puljong, eemaldage see luu, lõhe osadeks ja visata seljaosa. Lisa puljong kartulid lõigata suurteks tükkideks. Pärast 7-10 minutit, lisada hakitud kapsas.
6. Tee köögiviljade zazharku. Spread kuumutatud pannil veidi õli hakitud sibul, porgand, juured, bulgaaria pipar.
7. Võtke ahjust pelmeenid, neid katta rätikuga ja pane see puhata.
8. Vahepeal kastmele neile. Sel küüslauk jahvatatud uhmris koos väikese koguse (1 spl. l.) taimse õli ja vesi. Iga pelmeenid on vaja suplust kastmega.
9. Me panen borši zazharku, hautatud peet ja keedetud oad. Lisa loorberilehed, must pipar ja paprika, lisada soola kui vaja. Kokk veel 5-10 minutit.
10. Lõpus cooking, lisada peekon, uhmerdatud küüslaugu soola ja pipraga. Saate hõõrutakse primorozhennoe peekon jäme riiv.
11. Enne serveerimist supp tuleb nõudis umbes pool tundi. Serveeri koos hapukoore ja hakitud maitseroheline. Head isu!
Samuti tuleb kindlasti küsida Mis roog kokk õhtusöök kiire
