Teata samm-sammult, mida pöörata tähelepanu oma karbonaadi muutunud ideaalne.
1. Kasuta ainult värsket liha. Kui liha külastas sügavkülma - karbonaadi see ei ole enam sobiv. Välisfilee karbonaadi ilma rasva on liiga kuiv, nagu kana või kalkunifilee. Ideaalne oleks karbonaadi (kaela sealiha, tera) või veiseliha (välisfilee, šnitsel).
2. Korralikult lõigatud liha. Paksus viilud, enne kui nad uuesti kinni püütud, ei tohi ületada 1,5 cm, muidu liha on pikk praadida ja selle on kuiv. Pea meeles, et lõigatud tükid karbonaadi vaja kogu tera.
3. Slugger liha hoolikalt. Kui te pingutada, tükelda kaotavad mitte ainult kõik mahla, vaid ka osa liha. Optimaalne löögijõu on otsida empiiriliselt. Aga see on parem kulutada rohkem aega ja hoolt tõrjuma kui raasuke tükk liha eraldi tükid.
4. Lisa soola keetmise lõppu. Kui te soola karbonaadi alguses, siis liha vabastab mahla ja saada kuiv. Chops ei ole vaja erilisi vürtse, mis uputavad läbi maitse kvaliteediga liha. Lisaks sool, lisada piisavalt must pipar.
5. Kasuta paneerimisvahendite. Tänu aretamiseks liha on rohkem pakkumisi. Selle valmistamiseks on vaja lahtiklopitud munad ja riivsaiaga. Chops enne praadimist pea pistma muna, siis riivsai.
6. Kasuta Teflon pann. Sööginõud kaetud tefloniga kaitsta kleepumist ja nõuavad vähem naftat keetmiseks liha ja seega on vähem rasvasisaldusega toiduga. Long praadida karbonaadi ei vaja. Linnu piisavalt 2-3 minutit mõlemalt poolt, paar minutit kauem röstitud sealiha. On praadimine karbonaadi veiseliha kestab umbes 5 minutit mõlemalt poolt.
Sul on huvitatud teada kuidas valida liha ja sellest, kuidas see kokk.
