Ilmselt mitte. Isegi tervete koorega munad võivad sisaldada salmonelloosi, mis võib põhjustada tõsist sooleinfektsiooni. Mäletan, kuidas üheksakümnendatel aastatel nakkushaiglate haiglas suri mees ühe päeva jooksul salmonelloosi. Ta hakkas lihtsalt nii järsult haigestuma, et neil polnud aega teda päästa.
Ja jälle meenub, aga juba Vietnamist, mille eel lubasin, et ei söö toortoitu, värskeid mahlu, jääd ja kõike muud. Ja juba esimesel Vietnami päeval sõin toorest pühvliliha, toorest munakollast ja värskelt pressitud mahla koos jääga. Sest ma tulin eksootiliste asjade järele. Viidi minema. Selles mõttes ei juhtunud midagi.
Sellistel juhtudel pole kõigil õnne. Eriti haavatavad on väikelapsed, eakad, rasedad naised ja juba haiged.
Mida? Jah. Rasedat nimetatakse ingliskeelses meditsiinikirjanduses nüüd lihtsalt inimesteks. Vältima…
Tegelikult tuleb muna kuumutada 70 kraadini. Siis sureb salmonella suure tõenäosusega. Kui soovite vedelat muna, kuid usaldusväärsemat, ostke pastöriseeritud mune. Neid müüakse nüüd.
Teoreetiliselt on värsked toored munad harva tervisele ohtlikud. Säilitage neid õigesti, küpsetage õigesti ja siis on toores munaga mürgituse võimalus minimaalne.
Üldiselt on aktsepteeritud, et bakterid paljunevad eriti hästi kanakollastes. Sellepärast kasvatatakse laboris munakollastel erinevaid nakkusi.
Toorvalkudes võib olla baktereid, kuid nad ei taha seal paljuneda. Veelgi vähem võimalusi bakteritele, kui see valk segatakse suhkruga. See on selline kergelt konserveeritud nagu moos või moos. Seetõttu võivad korralikult valmistatud valgupõhised maiustused olla ohutud. Kui sul veab.
Kuulujutt on, et isegi ideaalsetes tingimustes nakatub umbes 1% kanamunadest salmonellaga.
Kõik need reeglid ja eeskirjad võivad riigiti erineda. Britid vannuvad, et nende ülivärskeid ja kontrollitud mune, millel on spetsiaalne tempel, saab toorelt süüa isegi vanad inimesed, lapsed ja rasedad naised.
Üldiselt peab isegi Salmonella mõnda aega paljunema, et jõudu koguda ja kõhulahtisuse tõttu tappa. Seega, kui segasite värske muna kiiresti millegagi ja sõite selle kiiresti ära, siis tõenäoliselt see maksab. Aga kui segasite munamuna ja hakkasite seda paari tunni pärast jooma ja isegi sinna sattunud koort lämbuma, suureneb risk väga.
Kas teile meeldivad pehme keedetud munad? Ma olen. Minu kõht mahutab kuni 7 päeva vanuseid toidumune. Ma ei proovi teisi.
