Aspic on üks levinumaid toite oli pidulik ja vabaaja lauas. Paljud ekslikult nimetatakse tarrendis kapslites marmelaad - tarrendis. Märgi esimene Eripäraks: tarretis küpsetatud tahes liha (sort see on ainult pluss), kuid tarretis annab võimaluse esineda ainult veiseliha. Täna ma soovitan süüa täiuslik tarretis taldrikule.
Küpsetusaeg - 06:00
Portsjonit - 6
koostisosade
- sealiha jalad - 2 tk;
- kanarind luu - 1 tk;
- kanakoib - 2 tk;
- kondiga veiseliha - 500g;
- - küüslaugu 4 küünt;
- sibulat - 2 tk;
- Porgand - 1 tk;
- munavalge - 1 tükk;
- soola - maitse järgi;
- veega - 3 liitrit;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
valmistamise meetod
1. Valmistamine alustades tunduvalt enne põhisamme: sealiha jalad nõutavat puhtust maitses külmas vees leotada. Siis uuesti pesu ja alles siis panna hautis.
Me valmistada neid hiilgavas isolatsioonis 1 tund. Vesi peab olema kaks korda suurem kui lihakomponenti.
2. Sel ajal, pesta ülejäänud liha. Võtsin kondiga veiseliha.
Kanarind luu.
Ja kana Trummipulgad.
3. Puljong keeda järgmises järjekorras: esimene tund süüa ainult jalad. Pärast ühe tunni millega veise- ja kanaliha, kokk veel 4 h. Viimase tunni millega juured. Ja pidage meeles, et poti igal juhul ei saa lisada vett. Vähem aurustunud vedeliku, tule peaks olema minimaalne. Tundub piinatud sisu pan pliit, kuid ei keeda. Korisema sisu ei tohiks. Küpsetamise ajal ärge unustage eemaldada vaht.
4. 6 tunni pärast puljongi filtreeritakse läbi mitme marli.
5. Nüüd oli omakorda küüslauk - see surutakse läbi ajakirjanduses ja panen puljong. Ja mis on oluline, sool on alles nüüd, kui aktsia juba tulelt.
6. Kuigi puljong rikastatud küüslauk, kiiresti eemaldada liha luu murda see kiud. Pane liha põhja tank, mis valatakse puljong. Siis porgandid.
7. Jällegi, liha - see peaks olema palju.
8. Täida kõik puljong ja saata külmkapis.
Ma näppude tarrendis öösel. On võimalik, et protsess on läinud kiiremini, kuid ma kontrollida tarretis ainult hommikul.
Ja selgus suurepärane. Muidugi juttu läbipaistvus ei ole (noh, ei saa mind puljong, nagu pisar, kuid nad on väga rikas), kuid tarretis läks tuju. Head isu!
Ära jäta uusi põnevaid retsepte - put 👍 ja tellidameie kanal!
