Burek - see on küpsetatud "tigu" valmistatud õhuke hapnemata taina filo. Hakkliha, saate valida mis tahes, kuid tavaliselt see lambahakkliha, pehme juust (või soolane kodujuust) ürtidega. Ettur maitsev Burek õige - väga õhuke filotaignas kookonid.
Burek - traditsiooniline roog, mitte ainult Ottomani vaid ka Balkani köök. Ja eriti tema retsept jäävad sageli pere saladus, edasi põlvest põlve. Pakume täna kokk Türgi Burek klassikaline kogu perele - lastele kindlasti elevil!
KOOSTISOSAD
Tainas:
• nisujahu - 500 g
• Vesi keedetakse - 300 ml
• Sool - 1 tund. l.
• Soda - 0,5 tundi. l.
• Olive õli (või mis tahes muu rafineeritud) - 6 supilusikatäit. l.
Täidise:
• Barany (või jahvatatud) veiseliha - 600 grammi
• Sibul - 3 tk.
• kanamunad - 1 tk.
• adjika Keemiline - 1 tund. l.
• Sool - maitse
VALMISTAMINE Sammhaaval
1. Kõigepealt tuleb valmistada filo saia. Selleks soojas vees (50 kraadi) lahustada soola. Lisada vett kaussi sõelutud jahu. Samuti Kirjuta extra virgin oliiviõli ja veidi soodat.
2. Sõtku kuni homogeenne tainas. Tuleb pöörata tähelepanu mitte liiga järsk.
3. Moodustavad pall tainas ja jõuliselt võidelda selle lauale. Seda tuleb teha vähemalt 50 korda. Iga insult te tunnete, et tainas muutub elastsemaks.
4. Ballooni jagunevad 6 väiksemat pallid. Paneb neid kaussi, kata toidukilega ja pane 70 minutiks külmkappi.
5. Vahepeal valmistada täidis. Soolade lisamine see, adjika, kuubikuteks sibul ja mudima ühtlaselt.
6. Tainas külmkapist. Me rullima iga palli individuaalselt. Sel juhul tabeli taignarull ja käed peaks olema jahu. Venita tainas lauale pinnale. Siis Toss kätte kokkusurutud arvesse rusikad ja venitada kergelt klaasjaks.
7. Pane tainas läbipaistev jahuga üle puistatud lauale. Me jaotame ühel küljel riba hakkliha, taignale sulgeda kolmest küljest ja moodustavad vorsti. Keerutab tema tigu. Ka meil jätkata ülejäänud test: moodustavad vorstid ja keerake top esimesel rulli. Kui maht Burek on liiga suur, võite teha ühte kahest (3 pallid tainas iga). Teine võimalik teha soovi korral täidisega lambajuust või soolane kodujuust maitsetaimed.
8. Burek sätestatud paberil küpsetamiseks ja vabameelselt määri silikoonist pintsel toores muna.
9. Küpseta eelkuumutatud 220 kraadi ahjus umbes tund aega. Valmistoode kergelt veega üle valada ja kaas rätikuga 20 minutit. Lõigatakse tükkideks ja serveeri. Head isu!
Ja kui te vaatate meie sektsioonis Köögid maailmaVõite leida palju huvitavaid retsepte, nõud, mis üllatab perele!
