Traditsioonilised jõulud ja uusaasta tassi - grillitud hane õuntega. Kuidas kokk seda õigesti, ütle saidi kolobok
Kuidas valmistada hani, et liha oli pehme ja pehme ja maakoor krõbe? Kuidas valmistada täidis õuntest? Kuidas valmistuda grillitud hane õuntega? Kirjutage retsept.
KOOSTISOSAD
hani
Apple õuna äädikas - 2 tabelis. lusikad
Õunad - 2 tk
Orange - 1 tükk
Sibul - 2 tk
Soup maitsetaimed: petersell, till, basiilik
Sool, pipar, loorberileht, keemiline maitseained kodulinnud - maitse
Tomatipasta - 3 tabelis. lusikad
Poolkuiva punase veini - 400 ml
Jahu - 2 tabelis. lusikad
KÜPSETAMINE
1.Goose gut, katkestas liigse rasva, pestud ja panna külma vee lisamist 1-2 supilusikatäit õuna äädikas paar tundi - see aitab eemaldada lõhn liha ja muuta see pehmem.
2. Õunad ja apelsinid lõigatakse suur viilud koort.
3.Goose saada veest, keemiline paberrätikud, sool ja pipar sees, hõõruda kuiva maitseained, täis täitematerjaliks, tükelda ära puidu hambaorke ja siduda niidi jalad. Goose soola ja hõõruda kuiva maitseained. Jäta 30 minutit jahedas kohas.
4. Ahi kuumutatakse 200 kraadi juures. Jaga hani lihapann, valage see 1 liiter. vee ja koht ahjus 1 tund.
5. Pärast ühe tunni flip hane ja hoida ahjus veel 1 tund duši all olles hani puljongMoodustatud praadimisel.
6.Valmista kaste: tükelda sibul ja praadida, lisada hakitud maitseroheline supp, tomatipasta, 1 tabelis. lusikatäies jahu, vala veini ja 1 tassi vett. Lisa loorberileht, nelk, pipar, taanduvad keskmisel kuumusel umbes 30 minutit.
7.Kui hani keedetud, eemaldage see pannile ja suunata sügavasse tassi, kaeti fooliumiga.
8. Puljong jäänud pann toiduvalmistamise hani tüve läbi sõela kaste, lase keema, maitsesta soola maitse.
9. Saa täidisega hane, pange see suur taldrik täitematerjaliks, kaste esitatud eraldi.
Sul on huvitatud teada, kuidas kokk pidulik keedetud sealiha
