Uus juht "inspektor" Julia Pankova valmis lugejad kolobok.ua retsept sobivaim pidulik šokolaadikook.
See on tüüpiline magustoit Viini kööki samal ajal üks populaarsemaid koogid maailmas. Leiutis Austria saia kokk ja Frans Sacher.
Toiduvalmistamise saladustest šokolaadikook "Sacher" jagatud eksklusiivne viib "Kontrollija" ja mao-blogija Julia Pankov. Ta tunnistab, et kasutab ainult šokolaadi koostisosana magustoidud.- Ma harva kasutatakse toiduvalmistamisel šokolaadi. See juhtub siis, kui kokk või fondant kook "Sacher". Eraldi ei ole, sest ausalt öeldes ei ole väga palju, - ütles Julia.
Koostis kookidele:
- 200 g - Mõrušokolaadi
- 8 - munakollased
- 125 g - võiga
- 10 - Munad
- 140 g - Suhkur
- kotti vanillsuhkrut
- 125 g - jahu
Koostis glasuur:
- 150 g - Chocolate
- 250 ml. - koor
- 180 g - suhkru
- kotti vanillsuhkrut
- 100 g - aprikoosi marmelaadi
Valmistada taigen kookidele:
Kuumuta ahi 180 kraadini. Põhjaseina ja kaks ringskeemi munemise kulinaarse kestas ja hõõruda õliga. Veevannis sulatada 200 g purustatud tükkideks tume šokolaad. Beat 8 munakollast, lisada see 125 g võid-õli fondüü (sulanud järjepidevuse koor) ja sulatatud šokolaadiga. Valgud 10 muna piitsutati paksune, lisada 140 g suhkrut veidi vanilli, vahusta. Massa peab ennast vormis hoida ja jääda täiesti paigal.
Üks kolmandik pekstud munavalged munakollane siseneda mass siin ja järk-järgult lisada ülejäänud valged. Vala sõelutud jahu - 125 g Kogu mass mix nii et valged märgised kadus jahu ühtlaselt vormid. Küpseta ahjus, kuni tainas on piisavalt kuiv ja lahti. Saa koogid vormidest ja lastakse jahtuda.
Cooking šokolaadiglasuuriga:
150 g šokolaadi (purunenud tükkideks) sulatamiseks madalal kuumusel pidevalt segades.
250 ml vahukoort 180 g suhkrut, vaniljesuhkur lisati sulatatud šokolaadiga. Keetmine 5 min., Nr segamise.Beat muna, lisada 3 supilusikatäit šokolaadi, vala potti - kokk 4 minutit. Lastakse jahtuda toatemperatuurini.
Ühel koogid panema ühtlane kiht 8 spl kõrbenud läbi sõela aprikoosi marmelaadi, katab teise Korzh. Kata kook šokolaadiglasuuri hoolikalt zaglazhivaya metallist spaatliga. Pane kook teenindavad plaat ja asetage 3 tundi külmkapis külmutatud glasuur. Saa pool tundi enne söömist.
Sweet päev!
