Türgi arusaam elanike paljudes Euroopa riikides ja Ameerika Ühendriikides - täpselt sama sümbol jõulud nagu jõulupuu, kingitused ja jõuluvana põhjapõder saani. Kui te otsustate liituda selle traditsiooni ja hellitada oma lähedastele maitsev puhkus toit, pakutakse seda teha vastavalt retseptile kuulsa inglise kokk Jamie Oliver.
See on lihtne ja taskukohane retsept, nii et saate toita täiuslik jõulud Türgi firma 10 inimest. Muide, siin on põhilised koostamise põhimõtted tahes linnuliha, nii et ära seda retsepti (ainult reguleerides küpsetusaeg) on sul võimalik oskuslikult valmistada mitte ainult Türgi, vaid ka hani, part või isegi kana.
KOOSTISOSAD
• Türgi - 5 kg
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Orange Clementine sordid - 1 tk.
• värsket rosmariini - 3-4 oksakestega
• Seller vars - 2-3 tk
• Oliiviõli
• Meresool
• Must pipar värskelt jahvatatud
Täidise
• Pork magusaid - 300 g
• Sibul - 2 tk.
• Muskaatpähkel - poolteist tundi. l.
• Värske salvei - 3-4 oksakestega
• Riivsai - 1/3 tassi
• Meresool
• Must pipar värskelt jahvatatud
VALMISTAMINE Sammhaaval
1. Türgi on välja võetud külmkapist (mitte sügavkülma) tund enne keetmist. See peaks olema toatemperatuuril. Pesta kodulindude voolava vee all ja kuivatage majapidamispaberiga seest ja väljast. Türgi puistatakse oliiviõli, soola ja pipraga hõõruda.
2. Lülitage ahi soojenema (maksimaalse temperatuuri), kuni see on soojenenud Olgem täitematerjaliks. Selleks, praadida hakitud sibul oliiviõli pehmeks, sool, pipar, muskaatpähkel ja lisage hakitud salvei lehed. Me praadida veel paar minutit, pidevalt segades.
3. Me jaotame sibul segu kaussi ja annab jahtuda. Kui see on vaevalt soojeneda lisada hakkliha ja riivsai. Hea mix. Roll off täidis kaussi ja kaetakse riidega.
4. Pool panna täidis lindude poolt kaela. Nii et see on rohkem mahlane ja maitsev. Me keerata ja täitke süvend ülejäänud liha ja panna sinna paar oksakest rosmariini ja viilutatud Clementine pooleks.
5. Shift Türgi küpsetusplaat, pane ümber jämedalt hakitud sibul, porgand ja seller. Kata lind fooliumiga ja pane väga kuumas ahjus. Temperatuur koheselt vähenda kuni 180 kraadi. Küpseta umbes 35-40 minutit iga kilogrammi kohta Türgis. In linnuliha töötlemise 5 naela see retsept kulub umbes 3 3½ tundi.
6. Iga 20 minuti kastmine Türgi mahla pan. Pärast 2 tundi leida see ahju, eemalda foolium, koor saada kuldne ja krõbe.
7. Kontrolli valmisolekut võimalikuks augustamine reie Türgi väike terava noaga. Kui mahl on selge ja lihtne liikuda peale liha - lind on valmis. Ei? Pane see tagasi ahju ja pärast 15-20 minutit, kontrollige saadavust.
8. Lõppenud eemaldage kalkun ahju ja enne serveerimist annavad seda muda vähemalt 1-2 tundi. Head isu ja häid jõule.
Video juhiseid toiduvalmistamiseks kalkun Jamie Oliver.
