Kõvaks, pehmeks keedetud või munapuder? 24-aastase kogemusega arst vastab küsimustele selle kasuliku ja olulise toote kohta
Kas saate hommikusöögiks süüa ainult mune?
Ainuüksi munas sisalduvast valgust ja rasvast õnneks ei piisa. Lisage kindlasti liitsüsivesikuid. See võib olla peotäis putru, leivaviil, kurk-tomat, kapsas. Siis annab selline eine mitmeks tunniks küllastustunde.
Kas omatehtud (turult ostetud) ja poest ostetud munadel on vahet?
Muidugi on. Poemunad on alati etteaimatav tulemus, sest kanu kasvatatakse ja söödetakse seal kindla tehnoloogia järgi. Me ei tea kodust midagi. Need võivad olla nii väga maitsvad kui ka täiesti maitsetud.
Näiteks sattusin väga tugeva kalalõhnaga isetehtud munade peale. Selgub, et peremees sai kalajahu kätte ja lisas toidule ohtralt kanu. Veelgi enam, ta ise "nuusutas" ega saanud üldse aru, miks külalistele need munad ei meeldinud.
Seetõttu tuginege munade valimisel oma maitsele. Muidugi eeldusel, et ostate need usaldusväärsetest kohtadest. See kehtib ka vabapidamisel kanade munade kohta jne.
Kas kana-, vuti-, pardi-, hane- ja muude munade vahel on vahet?
Vutimune peetakse dieettoiduks suuresti tänu sellele, et neil on väga tugev kest, mille kaudu pole kahjulikel viirustel ja bakteritel lihtne läbi pääseda. Seetõttu on selliste munade puhastamine endiselt rõõm.
Pardid ja haned vajavad väga tõsist kuumtöötlust, kuna veelinnud püüavad kergesti parasiite. Seetõttu küpseta ainult kaua, mitte praetud mune, omatehtud majoneesi jne.
Üldiselt on see maitse asi.
Kuidas valmistada mune nii, et need oleksid võimalikult tervislikud? Mis on kõige kahjulikum viis?
Kõige kasulikumad on pehmeks keedetud, kotike või pošeeritud muna. Valk on juba denatureeritud, seda on kergem seedida ja aminohapete termiline lagunemine toimub vähem.
Natuke vähem abivalmis kõvakskeedetud munad ja toores.
Omlett hea ka ahjus või tihedalt suletud kaane all madalal kuumusel küpsetatuna, vältides praekooriku teket.
Munakuder mis tahes kujul vähem kasulik, kuna see sisaldab juba suuremas koguses täiustatud glükoosi lõpptooteid (VANUS, üks peamisi vananemise tegureid).
Praemuna - 2749 CNG ühikut
Pošeeritud muna - 90 ühikut
Kõik muu jääb nendesse piiridesse.
Tuletan meelde, et keskmiselt suudab inimene päevas töödelda umbes 15 tuhat CNG ühikud, ja lõviosa neist üksustest on meil kehas iseseisvalt, eluprotsessi käigus. Seetõttu on parem neid mitte tahtlikult toidule lisada.
Kas mune võib toorelt süüa?
Termiliselt toored munad on alati suuremaks või väiksemaks ohuks salmonelloosi tekkeks. Kui mune korralikult pestakse, väheneb oht märgatavalt.
Kui palju ja kuidas keedetud mune säilitada: Arst andis kindla vastuse
Miks lihavõttekooke tuleks süüa munadega: arsti arvamus
Teie arst Pavlova
Rohkem kasulikke terviseartikleid - tellige minu Zen kanal
