Granola hommikusöögiks: mis on kasulik ja kuidas süüa teha

Hommikusöögiks mõeldud Granola on viimasel ajal muutunud tõeliseks kulinaarseks trendiks. Päeva soovitatakse alustada spordiklubides, trendikates restoranides ja isegi kiirtoidukohtades. Paljud inimesed peavad granolat ekslikult dieettoiduks, kuid see pole nii. Granola hommikusöök on üsna kaloririkas, eriti kui ostate valmis segu, mille peate lihtsalt kodus piimaga valama. Toodete kvaliteedi jälgimiseks, selles roogis maksimaalse kasu säilitamiseks ja mitte rikkumiseks figuurhommikusöök, soovitavad toitumisspetsialistid "ostetud" granolaga mitte kaasa lüüa, vaid seda küpsetada ise.

Teraviljahommikusöögid võivad oma populaarsuse poolest konkureerida valkudega. Hommikul õigesti valitud teraviljad küllastavad keha keerukate süsivesikute ja kiudainetega, soodustavad head soolestiku funktsioone ja annavad energiat kogu päevaks. Kuid see pole kõigile maitsev ja piisavalt kiire. Vähe on gurmaane, kes küpsetaks endale hommikul tatart, riisi või isegi kaerahelbeputru. USA-s leidsid nad olukorrast lihtsa ja maitsva väljapääsu: võtsid segu teraviljahelbeid, küpsetasid neid ahjus koos mee või siirupi lisamisega ning segati pähklite ja muude söödavate seemnetega. Seda roogi nimetatakse granolaks ja see on juba mitu aastat populaarsust kogunud kogu planeedil.

Granola eelised kehale

Tavaliselt valatakse granola külma piima, keefiri või jogurtiga / istockphoto.com

Granola eelised on otseselt seotud selle koostisega. Teraviljad (kõige sagedamini võetakse segu valmistamiseks kaerahelbed, oder, hirss, tatar, riis, mõnikord maisihelbed) kehale on asendamatu mineraalide ja mikroelementide allikas, nagu kiudained, kaalium, raud, tsink, fosfor, oomega-3, vitamiinid A, E ja PÄRAST. Seetõttu aitab "õige" granola kehas järgmistesse protsessidesse:

Stimuleerib seedimist. Granola sisaldab palju lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid, millel on oluline roll toidu imendumisel. Näiteks seob kiud söögitorus olevat toitu, hõlbustab selle läbimist seedetraktist ja stimuleerib soolemotoorikat. Pektiinid parandavad vereringet, hoiavad ära gaaside tekke, kõrvetised ja seedehäired.

Alandab kolesteroolitaset. Lahustuvad toidukiud (glükaanid, pektiinid, kumm, inuliin) normaliseerivad vere kolesteroolitaset. Tänu sellele hoiavad regulaarsed granolapõhised hommikusöögid ära liigse kolesterooli ladestumise veresoonte seintele ja vähendavad südame-veresoonkonna haiguste tekke riski.

Täidab keha "õige" energiaga. Granola on keerukate süsivesikute allikas, mis erinevalt lihtsatest kolleegidest võtab kaua aega energiaressursside lagundamiseks ja vabastamiseks. Lisaks sisaldab granola palju mangaani, mis on õige ainevahetuse jaoks väga oluline. See korrigeerib insuliini vabanemist, stimuleerides seeläbi keha lipolüüsi (rasvade lagunemist) protsessi.

Granola küllastab keha kiudainete ja komplekssete süsivesikutega / istockphoto.com

Annab pikaajalise küllastustunde. Tagasi sisu juurde kiud granola puhul ei saa mainimata jätta, et see annab kehale küllastustunde. Koos taimse valgu ja komplekssete süsivesikutega küllastab see hommikusöök keha pikka aega, ilma et peaksite ülesööma. Seetõttu peate pärast granolaga hommikusööki rahulikult vastu lõunat, pidamata ootamatuid näljatunde.

Soodustab sujuvat kaalulangust. See on võib-olla ainus vastuoluline argument granola korrapärase tarbimise kasuks. Kõik on seotud selle roa valmistamise viisiga. Kirjeldamatu krõbeda maitse saavutamiseks tuleb ahjus küpsetada granola teravilja, millele on lisatud mett või värskelt pressitud puuviljamahla. Seda ei tehta siiski tööstuslikus ulatuses: reeglina praadivad tootjad teravilja, lisades suures koguses võid ja suhkrusiirupit. Ja see, mida iganes võib öelda, on kaloripomm. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid, eitamata kõiki selle roa eeliseid, tungivalt granola armastajatel seda ise kodus valmistada.

Kuidas kodus granola valmistada

Omatehtud granola on palju vähem kaloreid kui valmis segud / istockphoto.com

Kodusel granolal on palju eeliseid. Esiteks saate kogu kompositsiooni enda jaoks täielikult kohandada. Kaerahelvestele võib lisada otra või tatart. Keegi meeldib granolale lisada paisutatud riisi. Pähklite segu võib täiendada linaseemnetega või chia. Kuivatatud marjad asendage kuivatatud aprikooside või ploomitükkidega. Teiseks teate täpselt, kui palju suhkrut ja võid selles roogas on, ning saate ka nende koostisosade kogust reguleerida. Omatehtud granola õli pole vaja praadimiseks, vaid selleks, et helbed küpsetades kokku ei jääks. Seetõttu saab selle mahtu ohutult vähendada miinimumini. Suletud purgis hoitakse sellist granola ohutult kaks kuni kolm nädalat. Ja igal hommikul valmistades endale tervisliku hommikusöögi, teate kindlasti, et see ei sisalda kemikaale ega kantserogeene.

Koostisosad

• kaerahelbed - 4 tassi
• mesi - 4 spl. l.
• taimeõli - 2 spl. l.
• vahtrasiirup (looduslik mahl) - 2 spl l.
• pähklite ja seemnete segu - 1 klaas
• kuivatatud marjad segada - 1 klaas
• vanilje - 2 tl l.
• kaneel - 1 tl l.

Granolat hoitakse tihedalt suletud klaaspurgis 2-3 nädalat / istockphoto.com

Keetmismeetod: Ühendage teraviljad, pähklid ja seemned sügavas kausis. Kui võtate granola jaoks kaerahelbed, siis peate valima helbed, mis on läbinud minimaalse kuumtöötluse (mitte kohest küpsetamist). Eraldi kühvlis ühendage mesi, või, siirup või mahl, vanill ja kaneel. Kuumutage segu, kuni mesi lahustub ja kõik koostisosad segatakse homogeenseks massiks. Segu pole vaja keeta. Valage see pähklite ja helveste peale ning segage granola toorik hoolikalt. Tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahjus 160 kraadi juures umbes 30–40 minutit. Küpsetamise ajal tuleb massi perioodiliselt segada, et helbed küpseksid ühtlaselt. Pärast määratud aja möödumist eemaldage granola ahjust ja laske sellel täielikult jahtuda. Lisage segule kuivatatud marjad või puuviljad ja segage uuesti hoolikalt. Kodune granola on söömiseks valmis.

Samuti olete huvitatud lugemisest:

6 toitu ideaalseks hommikusöögiks: arstide soovitused

Jogurtipannkoogid: tervislik hommikusöögi retsept lastele

10 lihtsat hommikusööki, mida isegi lapsed saavad teha