Hapukoor on tõeliselt vene toode, mida leidub peaaegu igas külmikus. Hapukoorega sööme esimesi käike, maitsestades kapsasuppi ja borši, keegi armastab pelmeene ja pelmeene rasvase hapukoorega ning see saab aluseks ka kastmetele, milles liha või näiteks kapsarulle hautatakse. Kuid hapukoore valimisel peaksite olema ettevaatlik, et mitte sattuda madala kvaliteediga toodetele, mille sisu ei saa alati hinnata silma, maitse ja isegi pakendil oleva koostise järgi.
Roskontrol tuvastas Venemaa supermarketitest 10 purki hapukoort, mis lisati musta nimekirja ega soovita osta.
1. "Meie piima piimast" 20%
See Klini tootja hapukoor ei vastanud spetsialistidele ei ohutusnõuete ega organoleptiliste näitajate osas. Selgus, et selles kaunis purgis on 24 korda rohkem pärmi kui lubatud, seda tõendab kerge hapu maitse, mitte liiga ühtlane konsistents ja tõenäoliselt on ka fosfaatide lisamine.
Lisaks 16% rohkem valku ja 33% vähem süsivesikuid. Plussidest: säilitusaineid, taimerasva ja tärklist pole.
2. Izbenka 25%
Valgel purgil "Izbenki" on ka kaltsiumi ja fosfori jaoks iseloomutu suhe, mis näitab lisatud fosfaatide olemasolu. Kuid kõige olulisem rikkumine on pärmi sisalduse ületamine 5200 korda! Ja see hiiglaslik näitaja mõjutab hapukoore maitset, mis tundub hapu. Konsistents on heterogeenne, massis on väikesed valged tükid.
3. "Vkusnoteevo" 20%
Vkusnoteevo on üks populaarsemaid piimatoodete kaubamärke, mida leidub igas supermarketis. Kuid paraku, nagu uuringud on näidanud, on see pigem “toode” kui hapukoor, kuna selle koostises on tärklist, mis ei tohiks olla ehtsas hapukoores. Õnneks on ülejäänud veatu.
4. Milava 15%
Samu patte võib leida Milava 15% purgist, mida ostavad sageli need, kes soovivad oma dieedi kalorisisaldust vähendada. Tema abiga on seda teha problemaatiline, sest selle purgi sees olevat ei saa nimetada hapukooreks. Kompositsioon sisaldab tärklist, mis mõjutab ka konsistentsi suure hulga väikeste valgete tükkidega.
5. President 15%
Ja jällegi sama probleem: tärklise ja karrageeni (toidu lisaaine, polüsahhariid, mida kasutatakse toodetes paksendajana) koostises on lisatud fosfaati. Hapukoore konsistents pole ühtlane ja maitse on kergelt mõrkjas.
6. Ostankinskoe 15%
Madala rasvasisaldusega kaubamärgi Ostankinskoye hapukoor sisaldab ka stabilisaatorit tärklise kujul, mis moodustab selle konsistentsi. Erinevalt varasematest testitud proovidest pole sellel proovil õnneks organoleptilisust omadused, see on korraliku maitsega, ei sisalda taimseid rasvu ja piimhappebakterid jäävad normi piiridesse.
7. "36 kopikat" 20%
Brändi nimi erutab nostalgilisi tundeid ja toode ise rahakotti eriti ei löö, eristudes poesriiulitel erksinise värviga. Paraku pole kõik seestpoolt nii positiivne kui väljastpoolt. See hapukoor sisaldab tärklist, 20 korda rohkem pärmi, mitte 20% rasva, kuid 17,5%, mitte liiga kvaliteetset tükiline konsistents, hapu maitse ja säilivusaeg 30 päeva asemel 3 päeva määrused.
Nagu Roskontroli veebisaidil näidatud, viidi selle hapukoore uurimine läbi juba 2015. aastal ja siis ei tuvastatud rikkumisi, mis lubab arvata, et näitajad on aja jooksul halvemaks muutunud.
8. "Lakomo" 20%
Kaubamärgi "Lakomo" all olev hapukoor lisati musta nimekirja sildiga "kõrge rikkumisaste". Ja asi on selles, et selles tootes on 6,2 korda rohkem pärmi ja rasvasisaldus pole sugugi see, mis pakendil on märgitud - 20% asemel 15%, mis eksitab ostjat. Vaieldamatud eelised: fosfaadid, säilitusained, taimsed rasvad ja tärklis puuduvad.
9. Milava 20%
Loendis üleval on hapukoore Milava 15%, mis osutus keskmiselt rikkumisastmeks. 20% rasvasisaldusega toodete puhul on rikkumise määr maksimaalne, seetõttu tuleks sellele purgile erilist tähelepanu pöörata.
See sisaldab antibiootikumi streptomütsiini, mis mõjutab tervislikku seisundit negatiivselt ja võib põhjustada mikrofloora tasakaalustamatust. Tervetel inimestel pole absoluutselt mingit vajadust antibiootikume toidus tarbida!
10. "Dmitrovski piimakombinaat" 20%
Teine purk hapukoort, mida ei erista ohutus ja mida iseloomustab uuringu kohaselt rikkumise maksimaalne aste. Esiteks on see pärmi sisalduse ületamine 2000 korda! Selline hapukoor võib põhjustada seedetrakti häireid, eriti eelsoodumusega inimestel.
Hoolimata asjaolust, et ekspertidel ei olnud organoleptiliste omaduste suhtes kriitilisi kaebusi, ei leitud seda säilitusainete ja taimerasvade sisaldus, toode on hapu maitsega ja happesuse tase on äärmiselt kõrge näitajad. Samuti on kahtlusi modifitseeritud tärkliste kujul oleva suure hulga stabilisaatorite sisalduse suhtes. See tähendab, et seda hapukoort ei saa hapukooreks nimetada.
