Hiljuti läksin metroosse ja olin väga üllatunud: inimesed näivad valmistuvat kohutavaks apokalüpsiseks ega kavatse kodust aastaks lahkuda. Kruupide riiulid olid helikiirusel tõesti tühjad (ma ei tea, kuidas nüüd, aga eelmisel nädalavahetusel olin ise sellise gastronoomilise paanika tunnistajaks). Ja kõigepealt pühkisid nad riiulitelt tatart. Esimese asjana mõtlesin: "Miks mitte keedetud riis?".
Me räägime temast täna.
Kõigist süsivesikutest on riis meie kehale ehk kõige kasulikum. Erinevalt mis tahes pastast ei koorma see magu, see seedub lihtsalt ja lihtsalt. See täidab meie jaoks kiiresti glükogeeni ja sellel on väga korralik mikrotoitainete komplekt, mis aitab teil saada toidust kasu, mitte ainult gastronoomilist orgasmi.
Kuid aurutatud riisil on huvitavamaid "plusse". Erinevalt valgest riisist sisaldab aurutatud riis rohkem kiudaineid ja glükeemiline indeks on 2,5 korda madalam (üksikasjad - loe toitumisspetsialisti liivane põõsamaterjal, mis avaldab kirjaoskusi haiglatele).
Tavalisel valgel riisil on tõepoolest väga kõrge glükeemiline indeks, mis ei ole eriti kasulik II tüüpi diabeeti kalduvate inimeste tervisele (üksikasjalik uuring siin).
Mis puutub pruuni riisi koos kõigi selle mikroelementide eelistega (neid on veidi rohkem kui keedetud riisis) on üks puudus - fütiinhappe olemasolu, mis blokeerib mineraalide ja valkude imendumist ning koormab oluliselt ka seedesüsteemi.
Keedetud riis sisaldab lisaks B-rühma vitamiinidele (muide sisaldab rohkem B1 ja B6 kui valget poleeritud riisi), kaltsiumi, kaaliumi, raud, vask ja mangaan sisaldavad tsinki - väga oluline element, mis moodustab valkude struktuuri ja osaleb isegi määruses DNA. Ilma tsinkita nõrgeneb meie immuunsüsteem ega suuda toota rakke, mis võitlevad nakkustega. Ja nüüd, nagu te teate, on see üks päevakajalisi aruteluteemasid.
Põhimõtteliselt piisab sellest teabest, et mõista, miks ma armastan keedetud riisi. Kergesti imenduv, saate õiges koguses süsivesikuid ilma diabeedi, vitamiinide, tsingi ja muude mikroelementide ohuta. Sellisel juhul ei ole magu tugevalt koormatud.
Kui teid huvitab õige toitumise teema ja saate aru, mis on dieet (ei, see pole ainult kaalulangetamine) - pange oma pöidlad pihku ja tellige minu kanal, et mitte mööda lasta.
