Kääritatud piimatooted on tervisliku eluviisi austajate seas väga populaarsed. Mõnikord tekib dilemma: "Mis on maole kahjulikum - kääritatud küpsetatud piim või keefir?" Selles artiklis anname põhjaliku vastuse ja selgitame, kas juua gastriidi või haavandite olemasolul jooke.
Enne kui teemast aru saame, on vaja mõista: "Mis vahe on keefiril ja kääritatud küpsetatud piimal?" Kui teate juba sellele küsimusele vastust, saate teksti artiklis ohutult tagasi kerida. Neile, kes on huvitatud kahe toote erinevuse tundmisest, lugege järgmist lõiku.
Mis vahe on keefiril ja kääritatud küpsetatud piimal?
Rjaženka ja keefir on kääritatud piimatooted. Esimene erinevus seisneb toiduvalmistamismeetodis, mis mõjutab seejärel toidu konsistentsi. Saama keefir täispiima (või lõssi) kääritamismeetodeid kasutatakse spetsiaalsete seenetaoliste mikroorganismide abil temperatuuril 20-25 ° C. Kääritatud küpsetatud piim on valmistatud kõrge rasvasisaldusega piimast. Piim kuumutatakse temperatuurini üle 90 ° C, seejärel jahutatakse temperatuurini 45 ° C, lisatakse streptokoki mikroorganism, misjärel toimub käärimine 5 tunni jooksul.
Teine erinevus seisneb toodete konsistentsis. Keefiril on madalam kalorsus, rasvasisaldus ja see sisaldab suuremat hulka erinevaid mikroorganisme. Rjaženkal on seevastu suurem rasvasisaldus ja vähem erinevaid baktereid (tänu kuumtöötlusele). Samuti tuleb meeles pidada, et 100 grammis ehtsas keefiris on 0,03 grammi etüüli. cn-ta.
Mis on maole kahjulikum: keefir või kääritatud küpsetatud piim?
Nüüd oleme välja mõelnud need kaks sarnast toodet ja võime julgelt hakata artikli teemat avalikustama.
Iga spetsialist (gastroenteroloog) võib kinnitada, et haavandi või gastriidi korral on vaja toidule lisada kääritatud piimatooteid. See sisaldab olulisi mikroelemente, valke ja vitamiine, mis on vajalikud keha taastamiseks. Näiteks on kääritatud küpsetatud piim kõhu jaoks kasulik haiguse ägenemise ajal ega kahjusta remissiooni ajal. Keefir on aga haavandi või gastriidi ägenemise ajal kahjulik. Seda saab kasutada ainult haiguse nõrgenemise perioodil. Selle koostise tõttu on see võimeline mao limaskesta ärritama. Seetõttu on vastus ilmne: keefir on maole kahjulikum. Kuid see ei muuda teda kasutuks. Pärast arstiga konsulteerimist saab neid jooke oma dieedile lisada.
Ärge unustage ka seda, et vastunäidustuste puudumisel on kääritatud küpsetatud piim ja keefir suurel hulgal kasulikke omadusi: need parandavad seedetrakti, tugevdavad luid, leevendavad maksa ja normaliseerivad vererõhku.
