Lähedal asuvas populaarses ressursis ilmus veel üks õuduslugu supi mõttetusest. Keedetud köögiviljad kaotavad vitamiinide "loomse osa" ja puutumata jäävad ainult kasulikud kiudained.
Millegipärast teatasid tüübid sellest täielikult. Alustame "loomade osaga". Kas olete sellist fraasi kohanud? Lõviosa on olemas. See on enamus sellest. Hobuse annus on siis, kui annus on suurem kui inimesel. Tõenäoliselt pidasid kutid silmas lõviosa.
Vees lahustuvad vitamiinid
Tegelikult lagunevad vees lahustuvad vitamiinid, nagu askorbiinhape või B1-vitamiin, kuumtöötlemisel teatud määral, kuid neid ei hävitata täielikult. Kuumtöötlus vähendab nende arvu, kuid need ei kao.
Rasvlahustuvad vitamiinid
Rasvlahustuvad vitamiinid, nagu A-vitamiin või K-vitamiin, tavaliselt toiduvalmistamisel ei kahjusta.
Tselluloos
Tüübid kirjutavad, et tervislikud kiud ei ole kahjustatud. Siin on kõik väga keeruline.
Teatud tärklisetüübid muutuvad kuumutamisel ballastiks nagu kiud.
Mõned lahustuvate toidu kiudude sordid lagunevad küpsetamise ajal ja mõned kasvavad suuremaks.
Lahustumatud kiudained, mida meie sooled vajavad ballastina, võivad küpsetamise ajal samuti suureneda või väheneda. Kõik sõltub toote tüübist ja valmistamismeetodist.
Poisid eksib kiudude vastupidavuse osas. See võib kokku kukkuda. Kuid see tuleb mõnikord ainult kasuks. Näiteks suureneb teiste toitainete kontsentratsioon.
Antioksüdandid
Lisaks vitamiinidele, mineraalidele ja kiudainetele sisaldavad köögiviljad ka selliseid aineid nagu antioksüdandid, mis ei ole täiesti selge, kuidas need toimivad, kuid on tervisele kasulikud.
Mõnikord jäävad need antioksüdandid kiu sisse kinni. Toiduvalmistamine lagundab kiudaineid ja suurendab antioksüdante.
Selle maagilise toiduvalmistamise efekti kõige populaarsem näide on lükopeeni suurenemine tomatite kuumutamisel.
Selgub, et köögiviljade keetmine võib olla kasulik.
Raud
See on eraldi laul. Kui hautate hapukaid köögivilju rauakausis, siis satub raud nõusse ja see on kasulik. Sõna otseses mõttes hea rauaallikas. Isegi Maailma Terviseorganisatsioon peab rauast kööginõusid korralikuks rauaallikaks.
Psühholoogia
Psühholoogid usuvad, et kuum supp külmal aastaajal tekitab mugavustunde. See on mingisugune antropoloogiline nähtus.
Kuumade jookide joomine suurendab ka empaatiat. Seetõttu peetakse sageli tassi teega läbirääkimisi.
Tuleb välja, et supist ei pääse. Armastus selliste roogade vastu on meie geenidesse kinnitatud.
Kas sulle meeldib kuumalt rüübata?
