Kas teile meeldivad pasteedid? Soovitan teil seda rooga küpsetada vana retsepti järgi. Niisiis, meie roogi nimetatakse Krimmi pastideks. Nende valmistamine on üsna lihtne, peamine on järgida valmistamise retsepti ja mitte minna kindlaksmääratud koostisosade kogusest kaugele.
Selle retsepti järgi valmistatud tšeburekid ei ole rasvased. Ja seda isegi pärast seda, kui neid praetakse tohutul hulgal õlis! Proovige, saate kindlasti funky roa, millega saate oma perele meeldida.
Krimmi pastade keetmine vana retsepti järgi
Sa vajad:
- jahu - 600 grammi;
- vesi - 300 milliliitrit;
- sibul - 2 tükki;
- hakkliha - 400 grammi;
- tainasool - 1 tl;
- hakklihasool - maitse;
- taimeõli.
Kuidas süüa teha:
Kõigepealt peate sõeluma jahu, nii et see muudab taina õhuliseks. Valage see väikesesse anumasse, kus te tainast sõtkute.
Segage soola näidatud koguses vett, kuni see on täielikult lahustunud. Lisage lahus järk-järgult jahule, segades kõike hästi. Jahu on erinev, olenevalt sellest, kumba vajate veidi rohkem või veidi vähem.
Sõtku tainast seni, kuni see on elastne, sile, tugev ja käte külge mitte kleepuv. Võtke aega, tainas "armastab", kui seda pikka aega sõtkuda.
Pärast seda jätke tainas anumasse, katke midagi, laske sellel puhata. Seniks saab täidist teha.
Haki sibul peeneks, lisa veidi soola ja pane mahla andmiseks kõrvale. Lisa hakkliha ja umbes supilusikatäis vett. Sega koostisosad korralikult läbi. Teil peaks olema selline täidis, et selle pinna kohale ilmuks veidi vett. See näitab, et hakklihas on piisavalt niiskust.
Nüüd naaseme testi juurde, see tuleb jagada võrdseteks osadeks, umbes 14-16. Rullin taigna vorstiks, lõikan selle võrdseteks tükkideks, vormin pallikesed ja lamenen veidi. Rulli iga pall õhukeseks kihiks. See peaks olema piisavalt suur.
Pange õhuke täidisekiht kummagi ringi ühele poolele ja katke ringi teise poolega. Nõustuge servadega ja kõndige neid siis kahvliga mööda, nii et kinnitus on usaldusväärsem ja ilusam! Üldiselt on professionaalidel pastade servade kärpimiseks spetsiaalsed noad, nii et need osutuvad väga korralikeks.
Nüüd sellest, kuidas õigesti küpsetada pasti
Siin on kaks reeglit. Esiteks peab praepannil olema palju õli, et tšeburek sinna upuks! Teiseks peab tulekahju olema suur. Ärge kartke, teie jaoks ei põle midagi läbi ja pasteedid ei ole rasvased. Vahetult pärast praadimist tuleb need paberrätikule asetada, et kogu liigne rasv saaks voolata!
Kui võimalik, siis on muidugi parem tänaval küpsetada pasti. Sest lõhn ei levi kogu korteris niimoodi laiali ja te ei määri köögis midagi õliga. Kui teil seda võimalust pole, soovitan teil kapuuts sisse lülitada ja olla valmis selleks, et peate siis kööki rasvatilkadest pesema. Kuid teate, see on selle roa üks puudus. Kui maitsete pastlaid, saate aru, et teie jõupingutused ja pingutused olid seda väärt!
Kui praadite pasti väheses õlis, osutuvad need kuivaks ja ebameeldiva koorega.
Veel üks nüanss - Krimmi pasteedid tuleks süüa kuumalt! Nad võtsid selle õlist välja, panid paberrätikule. Mõni minut ja võite serveerida.
Kas sa küpsetad saiakesi?
Algne artikkel on postitatud siia: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-krymskie-chebureki-po-starinnomu-receptu.html
