Itaalias kook "panettone" - see on nagu meie, lihavõtted kook. Ainult itaallased kokk seda jõuludeks. Täna ma otsustasin öelda teile, kuidas kokk seda maitsvat Itaalia meistriteos!
Tekkimist "panettone" kaetud legende. Näiteks öelda, et sõna tähendab "leib luksus" tuleneb sõnast pan del ton. Aga itaallased eelistavad legend armastusest noormees jõukas pere, Tony ja tütar halb Baker. Armunud mees olla lähemal tüdruk sai isa õpipoiss. Ja ta sooviks on leiutatud retsept maitsev leib. Seda nimetatakse "leib Toni» - Pani di Antonio.
Klassikaline retsept lihtne, kuid võite muidugi natuke muuta toodete koostis, kui soovitud. Näiteks on kook männiseemnete, šokolaad, puuviljad. Nüüd on see roog on ühine mitte ainult Itaalias, vaid ka Ladina-Ameerikas, Hispaanias ja Prantsusmaal. Ja isegi meie kauplustes leiad müük cupcake. Aga miks osta kui saab süüa oma käed?
Retsept "Panettone"
Sul läheb vaja:
- jahule - 850 g;
- Pärm - 25 g;
- Suhkur - 50 g kohta käsna ja 1 tl tainas;
- või - 180 g;
- munad - 2 tükki;
- munakollast - 4 tk.,
- rosinad - 150 g;
- suhkurdatud - 100 g;
- mutritega (olemas) - 100 g;
- Sool - 0,5 tl.;
- Vesi - 0,5 v.
- sidrunikoort - tsitruse.
Kuidas valmistuda:
Kuumuta vesi, vaid see peab olema kuum, kuum vähe toatemperatuuril. Segage pärm vette ja segage, kuni nad lahustuda. Muide, kui teil on võimalus, siis on parem kasutada eluspärmi. Lisa suhkur vees ja segatakse uuesti ja lisage jahu, segage ja jätke pruulima, kaas rätikuga umbes pool tundi.
Vaata ka: Nagu tuletada liigesed ja kogu keha kusihappe
Riivi sidrunikoor, kuid ettevaatlik, et mitte puudutada valge osa tsitrusviljade.
Ahastus, et teil on jäänud lauale, valage slaidi teha väike depressiooni lehter ja pane tooted: sulavõi, munakollased ja munad, suhkur, koor, Segage. Ja siis sisestage ikka ja keeta ja veelkord kõik põhjalikult segada. Segage tainast vajate vähemalt 10 minutit. Selle aja jooksul muutub see viskoosne ja elastne, nagu närimiskummi.
Pärast seda, võite lisada pähklid (pähklid, pähklid, mänd), rosinad ja sukaad, segatakse uuesti ja pane tainas kerkida soojas kohas 1,5 tundi. Maht test kasvab vähemalt 2 korda.
Määritud küpsetusvormi (või mitu väikest) panna tainas nii, et ta võttis umbes 1/3 kogumahust.
Asetage järgmine kook 1 tund soojas kohas, nii et ta "kasvas" kuni servad vormi.
Küpseta kooki 190 kraadi vajate 15 minutit ja seejärel veel pool tundi temperatuuril 160 kraadi. Kui teil on väike koogikesi, vähendada toiduvalmistamise ajal, ja see on parem regulaarselt kontrollida valmisolekut "Panettone" puust pulk.
Tips:
- Tainas armastab kütta, nii et kui toiduvalmistamiseks lähedal aknad ja uksed.
- Segage tainast vajate 10 minutit või rohkem, nii et see on mittekleepuv ja elastne.
- Vaja panna tainas eelsoojendatud ahju.
- Tainas leviku vaja ainult kolmanda vormi, sest see tõuseb.
- Hakkama tõusnud tainas, aeglaselt ja ilma järske liigutusi pane see ahju. 15 minutit on piisav aeg, et ravida ja seejärel kook ainult dopech pehmeks.
- Toiduvalmistamisel proovida nii palju kui võimalik avada ahju vähem, muidu kook peab tuhmuma.
- Pärast küpsetamist kook, eemaldage see ahju ning ootamata jahtumist kohe kaas glasuuriga.
Head isu!
Vaata ka: 7 seisund oma küüned, mis võib öelda probleemid kehas
Original article postitatud siin: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vozdushnyj-italyanskij-keks-panettone.html
