Minu uuring küsimus erinevus lihased marmelaad arenenud uues suunas. Nüüd ma olen huvitatud sellest, mida eristab neid täidisena. Just eile sõbrale nõudis, et kõik geelistumatu nõusid, köögiviljad lisatakse, ja seal on täidisena. Kuid ma vastata küsimusele, ja see on, mida teada, ma ütlen toiduvalmistamise protsessi.
Küpsetamise aeg - 120 minutit
Portsjonit - 3
koostisosade
- veega - 200 ml;
- lihapuljong - 400 ml;
- kana - 1 filee;
- želatiini - 10 g;
- porgandi - 0,5 ühikut;
- soola - maitse järgi.
Kohe ütlen, et täita saab teha mitte ainult puljong (kana, veiseliha), vaid ka veest, kus lahjendatud puljongikuubik. Ausalt, ma ei meeldi kuubikud, nii et ma oleks lihtsam süüa suppi. Ma keedetud seda sea- ja veiseliha. Ja muidugi, et saada aluseks liha tarrendis, lisatakse käigus kana.
valmistamise meetod
Peamine erinevus veesisendi alates aspic kapslites ja želatiin. Et ta on osa, mille kaudu täiteaine kõvastub. Seetõttu on tema küpsetusaeg on oluliselt vähenenud (vastupidiselt aspic ja kapslites).
1. Lahusta želatiin pakendil olevaid juhiseid. 10 grammi želatiini, võtsin klaasi jahutati keedetud veega ja puhkuse üks tund. Selle aja jooksul, kui lähenes puljong.
Lisati želatiinist kuumutati eelnevalt keetmata - meie väljakutse lahustamiseks. Komplemendi klaasist lahustati želatiini veel 400 ml kuuma puljongit.
2. Vormis koogid millega keedetud porgandid.
3. Me tuleks saata liha. Ma kasutasin kana, demonteerida hetkel kiudaineid.
4. Kuna mul on supp keedetud rasva sea-, veise- ja kanaliha, see tuli rasva, mis on väga ebatavaline, et täiteaine. See peaks olema läbipaistev. Arvestades väikest mahtu hallitusseened, jäigastumine võttis umbes tund aega.
Aspic valmis. See oli väga maitsev, eriti sinep.
Kui mul jäi midagi või midagi oli valesti, siis palun märkige väga hea nendes küsimustes esimene. Head isu!
Ära jäta uusi põnevaid retsepte - put 👍 ja tellidameie kanal!
