Toitumine ühehäälselt korrata, et kala inimese toidus peaks olema kohustuslik. See sisaldab fosforit, oluline Omega 3 rasvade ja muid kasulikke aineid inimorganismile. Eriti soovitame andes kala lapsed ja vanurid. Arstid ütlevad, et selle kasutamine vähendab probleeme südant ja veresooni, parandab mälu, on vähi ennetamist. Kuid kas teadsite, et valik kala, mis on laual, tuleb läheneda väga ettevaatlikult. Tõepoolest, mõnel juhul mitte kasu see võib tuua ainult kahju tervisele.
Vaatame, mida kala on mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik kõigile oma majapidamises.
Jahutatud või külmutatud? Kõik kalad, mis on kenasti sätestatud jääl counter supermarket - see on kunstlikult kasvatatud kalakasvanduse. Ka varjus värske kala - sageli müüakse sulatatult (ka siis, kui ainult üks kord). Seetõttu jahutus on parem osta kohalikku sorti kala - säga, ahvena, pakslaup, haug, karpkala, jne... Ja välismaal meriahven ja dorado osta külmutatud.
Kas maitse ja koostis jahutatud ja külmutatud kala?
Vastavalt teadusuuringute Norra uuringufirma maitse ja kogus vitamiine ja mineraalaineid mikroelemente külmutatud kala ei erine jahutussüsteemi korral, et see on korralikult külmutatud ja salvestada. Kui kala on deformeerunud - see ei tähenda selle halva kvaliteediga, kuid ummikus koos üksteist rümpade näitavad, et ta oli kunagi sulatati ning seetõttu on kaotanud oma kasulikud omadused. Kontrolli värskust külmutatud kala võib kinni korjus soojendusega nuga. Kui pärast seda, siis ta lõhn halb, liisunud külmutatud kala. Muide, kala tuleks sulatatud ainult liikudes külmikust välja Alahylly külmkapist asemel köögilaual.
Rümp või filee? Parem võtta rümba. Sest kalafilee, on raske mõista, kuidas liigid. Seetõttu odavam kala südametunnistuseta müüjad annavad seega tee. Lisaks eraldi luud valmistamisel filee, kasutades kemikaale, leotades neid kalu.
Kui palju peaks olema jäine glasuur?
Mitte rohkem kui 5% kogumassist kala. Et kindlaks teha, koputage kala kõvale pinnale. On glasuur ilmus hakitakse ja pragunenud? Selle täpne rohkem kui on vajalik. Samuti, kui seal on jää pinnakaredus, mõrasid ja longus - see näitab, et kala oli uuesti külmutada. Kollakas, mudane maakoor näitab, et toode ei ole värske.
Kuidas teha kindlaks, polüfosfaate kala? Et kala oluliselt suurendanud oma kaalu tootjad saavad kasutada polüfosfaadid. See kala on võimalik kindlaks teha liigse läike. Kahjulik inimkeha ainete saab identifitseerida ja kui toiduvalmistamiseks kala. Õli praadimiseks on palju vahtu ja kala omandab hallika tooni.
Mida otsida pakendil?
Esimene informatsioon aeg ja koht saagi ja tootmise tooteid. Ja muidugi, säilivusaeg. Kui koht saak on liiga kaugel kasvukoht peaks kahtlema värskuse. Vaata ka kompositsiooni. See ei tohiks olla midagi, kuid kala ja vesi. Igasugune "E" (näiteks E-452) näitavad, et toode sisaldab polüfosfaate.
Mis ohtlike ainetega võib olla kala? Eriti kahjulikud ained tihtipeale põllumajandusloomade kalakasvatus. Näiteks Pangasius säga, tilapiafilee kasvatatakse Mekongi jõe, mis on kantud nimekirja kõige saastatud jõgede maailmas.
Millist kala ei pea olema? Probleemid ei saa olla ainult põllumajandustootja, vaid ka looduslike kalade, mis sisaldab elavhõbedat. Sageli on tegemist seda tüüpi kala nagu hariahven, mõõkkala, shark, kuningas makrell, tuunikala, bolshegolov. Mida vanemaks ja suurem kala, seda suurem on tõenäosus, et see sisaldab elavhõbedat. Parim valik oleks heeringas, heik, pollak, Makrellhaug, sardiin. Lõhe on siig, sockeye, coho. Nad praktiliselt ei kasva üles taludes ja elavhõbeda mürgitus on äärmiselt haruldane.
Ja kindlasti küsida,kuidas kokk maitsev veiseliha puljong
