Igaüks teab, et kala on kasulik. See ja valgu ja omega-s rasvhappeid, ja nii palju. Ja kõik on hea, kui mitte "tõrva meepotis" - elavhõbeda!
Kuidas elavhõbeda üldiselt tarvitavad kala? Ekspertide sõnul peamine põhjus - tööstustegevuse isiku. Jäätmeteke tihti kattuvad lähedal veekogude. Nad on mõjutatud erinevatest bakteriaalsed elavhõbeda muutub eriti mürgiste ja ohtlike kujul - metüülelavhõbedaks (kala sageli avastavad see oli tema). Ja siis selle kontsentratsioon kalade kasvab.
Mis on elavhõbeda kontsentratsioon kalade pruugi olla ohutu inimestele?
Sisaldavad metüülelavhõbeda plankton söödud kalad ja oma - suuremaid isendeid. Teine probleem on see, et metüülelavhõbe on võimalik koguda. Seetõttu iga uue "sööki" oma kontsentratsiooni kehas kala kasvab. Absoluutne "juhid" selles mõttes - suurim, röövellikud elanike tiigid. Oma pigem pikk eluiga, nad suudavad koguda suurel hulgal metüülelavhõbe. Ja lõpuks, viimane lüli toiduahelas - mees.
Steriliseerimise elavhõbeda loodud meie riigis, erinevad erinevaid kalaliike:
- soodsat piirnormi raiskavale mageveekalade - 0,3 mg 1 kg.
- kõrgeim - 1 mg 1 kg sellise suure mereelu, nagu tuuni ja mõõkkala.
Miks on ohtlik süüa kala? Ootamatu järeldused teadlased / istockphoto.com
Mida tarbijad - mitte süüa kala?
Täiesti loobuda see lihtsalt ei ole seda väärt. Ekspertide sõnul see kasu ületab tunduvalt võimaliku kahju tõttu elavhõbeda sisaldus. Teine asi on see, et valik kala tuleb läheneda arukalt ja mitte osaleda mõned oma seisukohad. Välimuse paraku on võimatu kindlaks teha, kas seal on elavhõbeda või mitte (seda saab teha ainult laboris).
reegel: arvatud kalad on suuremad ja vanemad, seda suurem on tõenäosus, et see ületas elavhõbeda.
kas see summa metüülelavhõbedana väheneb, kui külmutatud kala või kuumtöötlemise?
Kahjuks elavhõbedat peaaegu ei muutunud kala jahutades või külmutamine. Vastavalt mõned aruanded, võib see vähendada (kuigi veidi) kuumtöötlemise käigus. Aga kala kõrge elavhõbeda sisaldus enam ei tuvastata. Erand - konserveeritud tuuni püüdvate.
Miks on ohtlik süüa kala? Ootamatu järeldused teadlased / istockphoto.com
Mis kala ei saa süüa tihti ja mis oleks parem jätta?
- Kindlaim kala ja mereannid (madal elavhõbeda sisaldus) - heik, kilttursk, Pollock, tilapiafilee, lest, heeringas, anšoovis, sardiin, kammkarbid, krevetid. Neid võib süüa iga päev.
- Keskmine elavhõbeda sisaldus - huntahvena, meriahven, karpkala, forell, kalmaar (söömine mitte rohkem kui 2-3 portsjonit nädalas). Teave: 1 portsjon kala või mereannid - umbes 100-150 g
- Kõige ohtlikum kalaliigid - hai, mõõkkala, riffahven, tuur, makrell, marliin, tuunikala (suursilm ja sinine). Neid julgustatakse süüa nii vähe kui võimalik. Rase ja imetavatele naistele ja lastele üldse vaja jätta nende toitumine.
Ka teid huvitav lugeda seda: elavhõbe, plii, kaadmium: patareid on ohtlikud inimesele
