Kiievi kotlet on tunnuseks Ukraina pealinnas, samuti öelda, kastanid või Kiievis kooki. Kuigi teenindavad see roog üle kogu maailma. Näiteks Ameerika restoranis menüüd, näed «Kiievi kotlet» (Kiievi kotlet), või isegi «Tsiplenok Po-Kievski». Ja Pariisis saad nautida seda delikatess nimega "kotletid de minna." On seisukohal, et see on Prantsusmaal see roog tuli meile alguses 20. sajandil ja nii kinni, et oli "Chicken Kiev".
Kuid vaatamata sellele, meie perenaine harva süüa kodus ja eelistavad, et restoranides, välja arvatud retsept selle tassi liiga keeruline. Tegelikult, kõik ei ole nii raske, kui tundub. Ja tooted on saadaval toiduvalmistamiseks ja mitte kallis vajadustele. Seetõttu ei näe me põhjust loobuda valmistamisel aromaatne mahlane burgereid köögis.
VALMISTAMINE. Eripäraks kana Kiiev et nad ei ole valmistatud hakkliha ja kanafileega. Üks pool pöördub üks rindade kotlet. Kes on valmis ostma filee ei ole probleem, kuid kui soovite kokk klassikaline versioon varalise kotletid luud, pead võtma kogu kana. Seejärel lõigatakse rinna-, peate lahkuma tiivad.
Aga pakkumine jätke need kulinaarse feats hiljem, kui retsept on õppinud täiuslikkuse. Vahepeal on see piisav, et säilitada õla luu murda, puhastada seda, naha ja liigeste terava noaga.
Kanarind koosneb kahest osast - suured ja väikesed tükid kokk burgereid, peame nii. Eralda filee ühest osast ja teised kaks tükki mähist Muovikelmu seejärel kergelt tõrjuma lameda külje vasar riigile koogi paksus 0,5 cm. Ärge tõrjuma hammastega pool, sest see on, kuidas sa keera filee hakkliha.
TEKE kotletid. Nüüd võtke suur tükk filee kergelt podsolite soovi puista hakitud ürte ja koht see keskel tükk võid, siis kata tükikese ja pingutage tihedalt rulli põhimõttel täidisega kapsas. Toode peab olema tihe, nii et õli valmistamisel ei lekkinud. Kotlet, et saada soovitud kuju, mäletan seda oma kätega. Siis kergelt niisutada pinda toodet veega ja rulli see jahu ja seejärel natuke rohkem, pidage meeles, et servad lippudega kokkukleepumist ja saadud edasise isuäratav välimus. Siis leotada taignas.
Sest taigen kahte lippudega, peate 2 muna, piits supilusikatäis jahu ja näpuotsatäis soola. Et taigna sisse õhku, võib lisada veidi piima. Pärast kastmist taignas, rulli kotletid riivsai ja natuke rohkem tööd vormis, et nad on osutunud sile ja ilus.
Siis jälle kasta kotlet on taigna ja paneerimisvahendite. Tänu kahekordse paneeritud õli välja ei voola ja burgereid on krõbe kuldpruun.
Läheb kuum. Veidi kuiv karree paber nii, et õli pannile ei susisev või pihustada. Fry lippudega saab keevas õli pannil või fritüüris ilus kuldpruun (ligikaudu 3 minutit mõlemalt poolt) ja seejärel viidi valmisolekut eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 15 minutit. Selleks peavad nad panna küpsetusplaadile, laid paber küpsetamine.
Kontrolli valmisolekut niidetud lihtne. Vajadust sälk kotlet, kui paberimassi mahla hakkab voolama, roog on valmis. Kindlasti enne kui saadate lihapallid lauale, purustada kahvliga, et aur välja, muidu hammustada mis langeb kuuma õli. Serveeri kana Kiiev röstitud köögiviljad, seened, rohelised herned, keedetud riisi või kartuleid. Head isu!
Saladusi CHEF
1. Cut filee paksenenud servadest - nii protsess kiiremini edasi liikuda ja siis ei saa lõigatud õigus tema kaudu.
2. Eemaldamine filee alates kõõluse, teete toote mahedamalt. Mõned kokad soovitavad neid veidi sisselõigatud mitmes kohas, et burgereid praadimine ei roomama.
3. Lisades riivsai veidi vürtsi ja kuivatatud maitsetaimed, võite katsetada maitsed ja aroomid.
4. Wrap koogid Muovikelmu ja panna neid ees aretamiseks 10 minutit sügavkülma. Sel juhul on õli kõvaks ja ei järgi protsessis "vormimise". Mõned koduperenaised panna kotletid 10 minutit sügavkülma ja pärast aretamiseks.
5. Kui sul ei ole aega, ja külalised on käeulatuses, saate lihtsustada retsepti kasutades kanahakklihast. Tee kook hakkliha, pane täidis sees õli ja seejärel mähkida hamburger rulli.
