Cake "Bird piima" loodi põhineb lemmik kommid sama nime. Kuid erinevalt neist - kergelt viskoosne ja rikas - kook on välja kerge, õrn ja õhuline ja on olnud väga populaarne 80ndatel eelmise sajandi. Ja mitte asjata. See kook on oma unikaalne tehnoloogia. Oluline erinevus - shortcakes: no käsn, ei liiv, maitse meenutab kodu kooki. Teine saladus - on suflee, mis saadakse eriti õrn, sest ta ei olnud valmis želatiini ja agar-agar.
Pakume seda küpsetada kooki legendaarse uusaasta tabelis. Võite kindel olla, võivad külalised ei pea pettuma ja küsib retsepti.
KOOSTISOSAD
koogid
- Või (toatemperatuur) - 100 g
- Suhkur - 50 g
- Munad suur - 1 tk. (Or 2 väikest)
- Nisujahu - 3/4 tassi (130-140 g)
- Küpsetuspulber - 1 tl
sufleekook
- Munad - 5 tk.
- Tuhksuhkur - 200 grammi
- Maisitärklis - 1 spl. l.
- Või (toatemperatuuril) - 150 g
- Piim - ½ tassi
- Agar - 2 tl (või 20 g želatiini)
- Külm vesi - 80-90 ml.
glasuur
- Chocolate - 75 g
- Või - 50 g
- Honey - 1 spl. l.
- Chocolate - 75 g
- Või - 50 g
- Fat hapukoor - 1 spl. l.
VALMISTAMINE Sammhaaval
1. Me saada võid külmkapist välja 1-2 tundi enne küpsetamist. Oluline on, et see silma toatemperatuuril ja see oli üsna pehme. Et kook välja õrn ja õhku, nagu esialgses retsept, õli peab olema kvaliteetne.
2. Beat võid mikser 3 minutit, järk-järgult Vala suhkur ja natuke sebima.
3. Siivilöidä jahu ja lisada see lusikatäis küpsetuspulbrit.
4. Lisa õli-suhkru segu toatemperatuurini muna, veidi sebima, seejärel järk-järgult sekkuda jahu.
5. Paneb taignast määritud vormi (läbimõõduga 22 cm). Lamedamaks pinnal nuga ja küpsetatakse eelsoojendatud ahjus 220 kraadi umbes 20 minutit. Kui koor kergelt pruunistunud peal, kohe välja lülitada.
6. Vahepeal valmistada suflee. Selle eelnevat ettevalmistust valkude eraldamiseks alates munakollased ja valged panna külmkappi, nad tuleb jahutada ka. Munakollast hõõruti 1 tass tuhksuhkur, vala piim, segage, lisage tärklis. Põhjalikult sebima ja pane kaussi veevannis üle kastrul keeva veega. Küpseta kuni paks ja anda täielikult jahtuda.
7. Pehmendatud võid, võita vahule mikser. Korralikult sebima jahutatud muna segu, lisada õli ning seda uuesti sebima.
8. Agar valada kuuma veega (kui kasutate želatiin - külm) 15 minutit. Siis soojendada veevannis (või aeglase tulekahju), segades, kuni agar (želatiini) on täielikult lahustunud.
9. Beat valgud viiakse stabiilsed vahtu. Nad kiire oja, whisking mikseris maksimaalsel kiirusel, kalla agar (želatiini). Beat kõrgetel kuni täieliku jahtumiseni. Kui mass on jahtunud lülituda mikseriga soodsat kiirust. Lisa koor ja muna koor ja segatakse põhjalikult.
10. Terava noaga lõigata kook horisontaalselt kaheks osaks. Üks pool kooki sätestatud sügavas vormis, täitke koor, katta teise Korzh ja pane külmkappi 8 tundi.
11. Keetmine šokolaadiglasuuri. Selleks sulatada šokolaad vesivannil, lisada võid ja mett. Samuti võite küsida glasuur oli geniaalne, lisada supilusikatäis rasva hapukoor.
12. Võtame välja kook vormist ja vala peale glasuur. Pane külmkappi veel üks tund. Enne serveerimist puista kook top soovitatud kreemi liköör. Head isu ja head uut aastat!
Ja kutsume teid uurima meie regulaarne ja väga populaarne kategooria FAMILY MENUKui leiad erinevaid originaal retseptid, mis on kindel, et palun teid ja teie perele.
