Suve alguses - parim aeg valmistuda talvel rohelised, siis on sel ajal noor ja väga flavorful. Kuidas kõige paremini säilitada kasulikke omadusi tilli, peterselli, koriander ja teised maitsetaimed, kuivatatud või külmutamise?
rohelusasendamatud köögis, see teeb aromaatne ja rikkalik esimene kursused, kaunistab ja täiendab maitse liha. On mitmeid tõestatud, kuidas aidata teil varuma talveks vitamiine.
Kuidas valida "õige" rohelised? Proovige valida roheline rikas roheline värv aroomiga ja noor õhuke varred. Ärge võtke podvyavshie talad ja need, kes seisis vees, nii rohelised nätske ja ei sobi kuivatamiseks või külmutamine.
Kuidas valmistada oma rohelised?Maitsetaimed ostetud tuleks kohe loputada voolava veega ja kuivatatakse paber aurustuda liigne niiskus. Kuivatatud maitsetaimed pead minema läbi ja eemaldage paks varred.
Seal on kolm peamist võimalust, mis aitab valmistuda talvel maitsetaimed: kuivatamine, soolamine ja külmutamine.
Kuivatamine. Pestud ja kuivatatud tilli või peterselli liituda väikeste kogumitena ja siduda niit. Delight ei ole liiga paks kimbud rohelised on väga pikka aega kuivada ja lõhn võivad ilmuda keskelt. Hang kobarad köis lehed maha. Roheliste peaks riputada jahedas kohas eelnõu, vältima päikesevalgust, päike hävitab klorofülliinisisaldus ja aurustati rohelised eeterlikud õlid, see omakorda kollane ja ei ole nii kasulik.
Õiges tingimused, kuivatatud maitsetaimi nädalas kaks, sõltuvalt temperatuurist ja kliima. Kui kuiv oksi kergesti purunevad kätes, maitsetaimed saab eemaldada. Kuivatatud maitsetaimed tuleks eraldada varred, murenema tema käed ja puhas klaas kaanega. Hranitee võimalik pimedas kohas aastas.
Kui puuduvad sobivad tingimused kuivada maitsetaimed värskes õhus, seda ahjus. Kuivatamine on vajalik temperatuuril 45-50 kraadi, keerates perioodiliselt kuivaks.
Soolamine.Hapukurgil on väga lihtne ning pestud-kuivatatud tilli vaja peeneks hakkida. Till soolatud 1: 1, st 1 kg tilli vajate 1 kg soola. Tükeldatud tilli hästi lihvimiseks soolaga ning lisage puhtasse ja kuiva purkidesse ja sulgeda kaas. Hoia purki tilli vaja jahedas, külmkapis või keldris. Pange tähele, et lisades marineeritud apteegitilli tassi, siis ei ole vaja eelnevalt soola!
Freeze.Külmutamine pesti ja kuivatati oksad vaja peeneks hakkida ja panna konteinerisse või zip-kotti külmutamiseks. Veenduge, et rohelised olid kuivad, vastasel juhul on see protsess külmutamine slipnetsya ja ei ole nii lahti. Nii koristamise kiiremini, see võimaldab teil hoida värske maitse, värvi ja kasulikud omadused.
Võite külmutada maitsetaimed võid. Võtke till, petersell, murulauk, jahvatatakse ja levitada vitamiini segu vormidesse jää, vala sulavõi ja külm. See on suurepärane lisaks supp, kartulipüree või spagetid!
Mõtle ettevalmistused talveks ette, et külmal aastaajal rõõmu oma pere maitsvat vitamiini.
Samuti tuleb kindlasti küsida kuidas külmutada maasikad ja vaarikad, et hoida kõiki vitamiine
