Kartuligratään, gratin Dauphinois või - nagu seda nimetatakse Prantsusmaal, roog, kelle nimi kõlab tõeliselt kuninglikku. Ja kuigi see on üks kümnest kõige populaarsem roogasid pakutakse Prantsuse bistroo, päritolu tema "välja inimesed." Nimetatakse gratin tassi koore all küpsetatud koorik - nagu meie pudingid. See on toit talupoegade kes tahtis süüa maitsev, rõõmsameelne ja odav. Selle põhjal on piima ja kartuleid, kuid see on päris igav. Seetõttu on võimalik, et täita toidu teostuste gratäänide juust, seened, peekon, kana või veiseliha.
Retsept kartul Gratäänid liha- ja tahame jagada teiega täna. Valmista see lihtsalt, kiiresti ja olema täielikult toidu kogu perele. Olles õppinud oma toiduvalmistamise, on sul võimalik improviseerida ja lisada koostisosade oma maitse järgi.
Kartul - 4 tk.
Vasikaliha - 400 g
Sibul - 1 tk.
Kreem 15% - 200 ml
Juust (parim Parmesan) - 150 g
Või ja oliiviõli praadimiseks
muskaatpähkel
Küüslauk - 2 küünt
Soola ja pipart maitse
VALMISTAMINE Sammhaaval
1. Liha (veise- või kanaliha) väikesteks tükkideks kogu tera. Iga tükk veidi tõrjuma, soola ja pipraga ning prae mõlemalt poolt kuuma oliiviõli kuni poole võrra.
2. Küpsetusvormi rest küüslauk, harja või ja pannakse ta liha viiludeks.
3. Sibul lõigata rõngad ja pane peal liha.
4. Kooritud ja pesti kartul tuleb lõigata viiludeks 3-4 mm paksune. Parem teha seda purustaja, aga kui seda ei juhtu, saad terava noaga. Kui viilud on liiga õhuke, gratin ei tööta, sest kartulid püree Kividest. Samuti on võimatu pesta neid, et mitte pesta vajaliku tihedusega tärklis kastmega.
5. Kui pann paksu põhja on vaja sulatada võid. Lisa hakitud küüslauk (tuum hambaid on parem eemaldada, siis ei ole kibedust, meeldiva aroomiga) ja loorberileht.
6. Maitseained praadida 1-2 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisage koor ja jahvatatud muskaatpähkel. Kui segu keeb, lisa kartuliviilud see ja keeda 3-5 minutit. Kartul peab jääma pool küpsetatud.
7. Kartul pannakse peal liha ja sibul kattuvad kihid. Soola ja pipart maitse. Vala kõik saadud koorekastmes, kaas või fooliumiga wrap ja panna 20 minutit eelsoojendatud ahjus 200 kraadi.
8. Juust hõõruda trahvi riiv ja puista neile tassi. Pane ahju veel 10 minutit algusse moodustanud kuldpruun. Head isu!
Ja me pakume teile külastada meid lõik Köögid maailma ja pamper oma lähedastele ja muud hõrgutisi, mis on võitnud tunnustust gurmaanid üle maailma.
