Pilaf - üks vanimaid leiutiste kulinaarse kunsti. Ta väidetavalt ilmus 2-3 sajandil eKr Pärsiasse. Mainimine selle pidulik roog on isegi araabia traktaat "Tuhat ja üks ööd". Siis tassi retsept on levinud Kesk-Aasia, Kaukaasia, Ida-Euroopas ja Balkanil (kus ta peetakse ka rahvusköökide). Üldiselt riisi on palju piirkondlikke erinevusi, kuid kõige maitsvamad peetakse usbeki pilaf. Kokk ta tegi paksu seinaga malmist pada kohta taimne ja loomne rasv.
Mis võiks olla lihtsam ja ka keerulisem kui käesoleva valmistada pilaf? Üks perenaine teravilja eraldatakse tera ja teine pöördeid puder-Kübar. Nagu mõlemad tooted on sama. Muide, kõige levinum. Aga tassi välja väga erinevad, mitte ainult maitse, vaid ka välimuse. Ja kõik asja lihtne saladusi, mida me tahame teiega jagada täna.
KOOSTISOSAD
• Lambaliha (pulp) - 600 g
• Joonis devzira - 600 g
• Porgand - 600 g
• Taimeõli - 200 ml
• Sibul - 100 g
• Küüslauk - 2 pead
• Sool - 2 tundi. l
• köömen (köömen) maitse
• kurkum - tl
Secrets of cooking
1. Üks toiduvalmistamise saladustest maitsev pilaff on valik riisi sorte, samuti selle nõuetekohase ettevalmistamise. Parim valik oleks devzira riisi, mis ei lagune ja saa ühendada. Tuleb loputada, seejärel külmas vees leotada 30-40 minutit.
2. Teine oluline küsimus on valimisel klaasesemete - see peaks olema paksuseinalistes kõrge veekeetja või pan rauast, vasest või alumiiniumist. Hästi soe õli ja järkjärguline millega nõusid komponente. Kuumutage veekeetja, vala ja annavad sellele õli soojendati ja sukeldatakse seejärel ainult hakitud sibularõngastega keskmine paksus. Tuleb põhjustada vahustamine õli. Prae seda kõrge kuumuse kuldpruuniks.
3. Siis panen pada kustutatud elavad ja kuubikuteks liha. Prae seda kõrge kuumus, keerates ainult üks kord, kui see on kergelt pruunistunud.
4. Lisa hakitud porgandid kuubikuteks, segada, praadida 5-7 minutit.
5. Vala umbes 500 ml vett, pannakse keset kogu kergelt puhastada ülemise pea küüslaugu tera keema tõusta. Siis võta välja küüslauk ja pane kõrvale.
6. Maitsesta soola. Teine saladus - vesi peaks olema veidi soolane või pilaf get maitsetu riis võtab mõned soola.
7. Vala veidi lamedamaks abaluu Joon. Vesi peaks lihtsalt katmiseks. Küpseta 10-15 minutit, kuni vesi on aurustunud. Kui see on liiga palju käepide labad teha augud riisi, siis vesi aurustub kiiresti.
8. Tagasi küüslauk keset pada, puista riisi Zira ja kurkum (see lisab kena tassi kollane). Liibuv kaas. Küpseta madalal tulel 20-25 minutit. Kohe teenida. Head isu!
Ja üllatus ja pamper armastas nõusid, traditsioonilised eri maailma osades, siis aitavad meie Populaarsed otsingud Köögid maailmas.
