Soolakala on väga tervislik ja maitsev roog, mis ei vaja kuumtöötlust, mis võimaldab säästa maksimaalselt toitaineid. Kuidas soolakala säilitada ja valida?
Seega võib soolakala tarbida peaaegu kohe pärast küpsetamist iseseisva roana ja külma eelroogade või salatite osana. Selline toiduvalmistamine, nagu ka soolamine, muudab kala väga maitsvaks ja tervislikuks, kuid vale säilitamise korral võib see põhjustada tõsist mürgistust ja nakatumist eluohtlike infektsioonidega. Seetõttu tuleb soolakala valimisel ja säilitamisel järgida mõningaid näpunäiteid, et kaitsta ennast ja oma lähedasi soolakalaga mürgitamise eest.
Kuidas valida soolakala: kasulikud näpunäited
Kuidas valida õiget soolakala / istockphoto.com
Kuidas valida õiget soolakala / istockphoto.com
- Soolakala ostmisel proovige seda erinevatesse kohtadesse vajutada: kui toode pole deformeerunud, on ilmne, et see on värske.
- Kui valite soolakalafilee, pöörake tähelepanu selle külje lõikele: see peaks olema ühtlane.
- Kui soolakala on pakendatud vaakumpakendesse, ei tohiks see sisaldada vett ja õhku.
Kuidas soolakala säilitada
- Soolakala tuleks hoida pimedas ja külmas kohas. Kui säilitustemperatuur on üle +10 kraadi, hakkab toode riknema.
- Kui kalale ilmub kleepuv kate, tuleb see kohe soolveega maha pesta ja tarbida.
- Seda, kas kala on riknenud, saad kontrollida nii: vajuta sõrmega rümbale. Kui mõlk jääb alles, on toode kahjustatud.
- Soolakala on parem säilitada äädikas leotatud puuvillases riides, kuid mitte rohkem kui 5 päeva.
Kuidas soolakala õigesti külmkapis hoida / istockphoto.com
- Kui hoiate toodet soolvees, pikeneb periood kuuni, sõltuvalt soola kontsentratsioonist soolvees.
- Ärge hoidke juurvilju ja mune soolakalaga samal riiulil, kuna see kiirendab lagunemisprotsessi.
- Vaakumpakendis säilib toode kuni poolteist kuud, kuid pärast pakendi avamist tuleb see ära tarvitada päeva jooksul.
- Soolatud kala võib säilitada ka sügavkülmas. Kõlblikkusaeg on sel juhul kuni 6 kuud. Kuid mida varem toodet üles sulatate ja kasutate, seda mahlasem ja õrnem see on. Kuid kala külmutamine valge lihaga ei ole soovitatav, eriti heeringa või makrelli.
Kui kaua saab soolakala säilitada
Temperatuuril 0°С -+3°С on soolakala säilivusaeg:
- Keskmiselt soolatud heeringas - kuni 20 päeva;
- Rasvane makrell - kuni 10 päeva;
- Soolalõhe - 2-3 päeva või vaakumpakendis kuni kuu aega;
- Marineeritud mereannid - umbes 14 päeva.
Samuti on teile kasulik teada kuidas valida õige punane kaaviar, et mitte osta võltsi.
