Mis kasu on spinatist tervisele? Kas ja mis vanusest on võimalik lastele spinatit anda? Kuidas valida, säilitada, valmistada spinatiroogasid? Mis on spinati kõige tervislikum vorm?
Tõepoolest, rohelised spinati lehed on tõeline paljude kasulike ainete sahver immuunsüsteemi ja keha tervise tugevdamiseks. See on madala kalorsusega, sisaldab kiudaineid, palju fütotoitaineid (taimse päritoluga vitamiine ja mikroelemente), roheliste lehtköögiviljade hulgas - rauasisalduse liider.
Värsked spinatilehed sisaldavad A-, K-, C-, B-rühma vitamiine, luteiini ja beetakaroteeni, samuti on oomega-3 rasvhapete allikaks foolhape ja nikotiinhape, kaalium, magneesium, mangaan, vask ja tsink.
Spinat sobib hästi:
- võitlus aneemia vastu
- keharakkude noorusaja pikendamine,
- nägemus,
- erinevad dieedid kehakaalu korrigeerimiseks,
- diabeediga,
- luusüsteemi tugevdamine
- närvisüsteemi normaalne toimimine,
- raseduse ajal - aitab vältida defektide teket loote neuraaltorus,
- keha puhastamine vabade radikaalide toimest,
- osteoporoosi ennetamine,
- kaitse südame-veresoonkonna haiguste eest.
100 g värsket spinatit katab peaaegu poole päevasest C-vitamiini vajadusest
istockphoto.com
Kuidas spinatit valida ja säilitada
Valige spinat, mis on värske, tumeroheline, lahja, kollakas või laiguline – ärge ostke seda.Kui spinatilehti enda aias ei korjata, aseta need pärast põhjalikku jooksva vee all pesemist 30-60 minutiks soolaga maitsestatud vette, nii “tulevad” allesjäänud mustus ja putukamürk vette.
Spinat (pesemata) säilib külmkapis umbes nädala, lehti võid edaspidiseks kasutamiseks sügavkülmutada. Mida värskemad on aga lehed, seda rohkem on neis toitaineid, mistõttu on parem need võimalikult kiiresti ära süüa.
Mis on spinati kõige tervislikum vorm?
Värske spinat on kõige kasulikum toorelt, lehti lisatakse salatitesse, burgeritesse, mahladesse ja smuutidesse.
Spinatiga roogade - vormiroogade ja suppide - retsepte on palju, kuid kuumtöötlemisel kaob osa toitaineid, eriti pikaajalisel töötlemisel. Seetõttu pannakse näiteks supis spinat keetmise lõpus ja keedetakse mitte rohkem kui 5 minutit.
istockphoto.com
Spinati ohtlikud omadused
Korduskuumtöötlus spinatiga toidud (ülesoojendamine) võivad mõjul põhjustada nitraatide muutumist nitrititeks ja nitrosamiinideks teatud bakter, mis õitseb nitraadirikastes keedetud toitudes, nagu spinat ja paljud teised rohelised köögiviljad. Spinat sisaldab oksaalhape, mis võivad kuseteedes kristalliseeruda oksalaatkivideks.
Spinat imikutoidus
Spinati võib lapse toidulauale lisada 1,5-2 aasta pärast. Lisa spinat supile või keeda supipüreed, tee värskeid salateid näiteks kurgi ja keedumunaga, maitsesta hapukoorega.
istockphoto.com
Uurige kindlasti kuidas sisendada lapsesse õigeid maitse-eelistusi ja harjumust armastada tervislikku toitu.
