Kas soja on tõesti tervisele kahjulik?
Minult küsitakse kahju kohta palju küsimusi soja tarbimine kilpnäärme jaoks. Püüan asja selgeks teha.
Internetis on tohutul hulgal teavet goitrogeense (või goitrogeense efekti) kohta - kilpnäärme suurenev vajadus joodi järele) soja ja selle toodete mõju.
Esimese asjana tuleb meelde, kuidas siis säilib Kagu-Aasia elanikkond, kes tarbib kogu elu jooksul suurtes kogustes sojat? Vastupidi, nad on kuulsad oma suurepärase tervise ja pikaealisuse poolest.
Vaatame, mida sojatoodete kohta teatakse.
Soja on hea südame-veresoonkonna tervisele
1999. aastal andis FDA, üks hinnatumaid toiduaineid ja ravimeid reguleerivaid asutusi maailmas, sojatoodete tootjatele loa märgistada need kui tervislik toit südame-veresoonkonna tervisele.
Üldjuhul väljastab see organisatsioon selliseid lube väga tõsiste tõendite alusel, mistõttu pole põhjust kahelda sellise otsuse kehtivuses.
Kõik teavad, et südame-veresoonkonna haigused on aastakümneid olnud maailmas peamine surmapõhjus. Seetõttu on teave sojatoodete kasulikkuse kohta seoses kardiovaskulaarsete riskidega tõene ja asjakohane.
Vähendab vähiriski
Aastal 1991 Messina M ja Barnes S oma töös rõhutatudkantserogeenne toime soja isoflavoonid ja nende omaduste edasise uurimise vajadus. Nüüd on tohutult tööd pühendatud soja isoflavoonide, nagu daidzeiin ja genostein, mõjule. östrogeeni retseptorid, mis blokeerivad alfa onkogeenseid retseptoreid ja aktiveerivad onkoprotektiivset β retseptorid. Vähi epiteelivormide tekkemehhanismist saab lugeda eesnäärmevähi näitel ja meie töös. Kui kedagi huvitab detailid, saadan.
Kõige paremini seeditav valk kõigist köögiviljadest
Oluline on märkida, et soja on kõige olulisem valguallikas. Teadaolevalt imenduvad taimsed valgud inimese organismis vähemal määral kui loomadel. Soja on kõigist taimsetest allikatest kõige paremini seeditav valk. 100 grammi madala kalorsusega, umbes 170 kcal, keedetud sojauba sisaldab 17 grammi valku ja 10 grammi süsivesikuid, millest pool on soolestiku mikrofloora jaoks väärtuslik toitainetooraine, lahustumatute kiudainete kujul, mis ei koorma süsivesikuid vahetada. Sojas on väga vähe rasvu – umbes 9 grammi sama koguse toote kohta. Lisaks sisaldavad sojaoad seleeni (kilpnäärme ainevahetuse oluline komponent), vaske, magneesiumi, rauda, fosforit, B-vitamiine, K-vitamiini, kaltsiumi ja palju muud.
Samuti on teada, et soja sisaldab fütaadid, ained, mis seovad mikroelemente nagu jood, kaltsium, raud, tsink ja takistavad nende imendumist. Kuid üsna sageli allutatakse sojatooted kääritamisprotsessidele - kääritamisele, mis hävitab fütiinhappe ja vähendab oluliselt selle negatiivset mõju. Nii näiteks valmista tofu.
Mis on sojas rohkem: kahju või kasu?
Teisisõnu, soja ei saa kahjustada, kui inimene tarbib piisavalt joodi. Palju on joodi mereandides, ahjukartulites (koorega), ubades, isegi keedetud munades. Samuti sisaldub jood tavaliselt multivitamiinides, mis on vaikimisi ette nähtud kõigile kodanikele.
Tahaksin sellele tähelepanu juhtida nagu goitrogeenne Sellised tooted nagu hirss, kõik ristõielised (sh valge ja lillkapsas), spargel, lillkapsas, sinep, redis, naeris, rukola, nuikare, kress jne.
Ära jäta kasutamata kõiki neid suurepäraseid tooteid. Võtke lihtsalt multivitamiini.
*Kasulikud lingid
www.accessdata.fda.gov
www.cmaj.ca
online.liebertpub.com
www.ncbi.nlm.nih.gov
Teie arst Pavlova
Rohkem kasulikke terviseartikleid - tellige minu Zen kanal
