6. jaanuari pidulaua põhiroaks on kutia. Oleme teile koostanud 5 maitsva kutya retsepti.
Kutia on traditsiooniline sümboolne roog, mida serveeritakse lauale nii jõululaupäeval (6. jaanuar - jõulude eelõhtul) kui ka jõulupühal endal.
Ja kuigi traditsiooniliselt valmistatakse kutiat nisust, saab seda tänapäeval valmistada erinevatest teraviljadest. Sealhulgas riis, ja pärlmutter ja isegi odrapuder. See on sama maitsev, kui... tean mõnda nippi. Teame, et jagame teiega!
Nisu Kutia Uzvari ja karamelliseeritud pähklitega
Koostis:nisu - 200 g, kuivatatud puuviljad - 200 g, mooniseemned - 100 g, rosinad - 100 g, vesi - 4 supilusikatäit, mesi - 4 supilusikatäit, sool - näputäis, taimeõli - 1 supilusikatäis; kaunistamiseks: pähklid - 0,5 spl., suhkur - 1-2 spl., või - 1 spl.
Küpsetusmeetod
- Käime läbi, peseme nisu (kasutada tuleks poleeritud nisu). Leota nisu üleöö.
- Täida nisu 2-3 klaasi veega, soola, vala taimeõli ja küpseta pehmeks.
- Täida moonid keeva veega, jäta 10 minutiks seisma. Tühjendage vesi ja jahvatage segistis, kuni ilmub piim.
- Aurutatud rosinad keeva veega. Tühjendame vee.
- Küpseta uzvar kuivatatud puuviljadest. Selleks peske kuivatatud puuvilju, täitke see külma veega, jätke 2-3 tunniks (nii et vitamiinid oleksid uzvaris) ja keetke madalal kuumusel 10 minutit. Tavaliselt valmistatakse uzvar ilma suhkruta. Kui aga soovid saada magusat kompotti, siis lisa maitse järgi suhkrut (aga samas pea meeles, et joogi sees on ikka mett).
Kaunistuse ettevalmistamine - karamelliseeritud pähklid. Pane pannile pähklid, suhkur ja või. Pidevalt segades prae, kuni tekib meeldiv pähkline aroom ja kerge pähklite "pruun". Pane valmis pähklid paberrätikule, et liigne rasv ära kurnata. Meie sisustus on valmis!
Pane nisu kaussi, lisa mesi, mooniseemned ja rosinad, uzvar. Segame. Pane kutya ilusasse taldrikusse ja pane peale karamelliseeritud pähklid. Väga maitsev ja ilus!
Traditsiooniline kutya nisust
Koostis: nisutangud - 1 spl., mooniseemned - 0,5 spl., kreeka pähklid - 0,5 spl., mesi - maitse järgi, rosinad - 1 spl., sool - maitse järgi
Küpsetusmeetod
- Valage nisutangud vahekorras 1: 2 (1 osa teravilja, 2 osa vett) ja jätke üleöö, kui pole aega, siis vähemalt 2 tundi.
- Seejärel lisage veidi soola ja laske madalal kuumusel podiseda. Nisuturu keedetakse tavaliselt umbes 40-50 minutit
- Pudru küpsemise ajal vala mooniseemned ja rosinad peale keeva veega. Jätame 10 minutiks.
- Haki pähklid ja prae kuival pannil. Kui ei taha, võid praadimise vahele jätta, aga siis pole jõulukutia maitse nii magus ja lõhn ka mitte nii meeldiv.
- Nõruta moon ja rosinad. Purusta mooniseemned blenderis. Magun peab piima välja panema.
- Valmis pudrule lisa mesi, rosinad, mooniseemned. Me segame kõik.
Riis Kutia
Koostis: riis - 1 spl., mooniseemned - 200 g, suhkur - maitse järgi, mandlid - 100 g, seemneteta rosinad - 100 g, kuivatatud aprikoosid - 20 g, ploomid - 50 g, suhkrustatud puuviljad - 50 g.
Küpsetusmeetod
- Sorteerime riisi välja, loputame põhjalikult, täidame veega (suhtes 1:3). Panime tulele ja küpsetame keemiseni.
- Tõstame riisi sõelale, loputame jooksva külma vee all, valame riisi tagasi pannile ja küpsetame suures koguses vees pehmeks.
- Pärast seda pane riis sõelale ja jahuta.
- Kuumuta mandlid, koori, tükelda noaga.
- Täida moonid keeva veega, jäta 10 minutiks seisma. Tühjendage vesi ja jahvatage segistis, kuni ilmub piim.
- Valage rosinad keeva veega, jätke 10-15 minutiks. Nõruta ja kuivata vesi paberrätikuga.
- Vala riis kaussi, lisa rosinad, suhkur, riivitud mooniseemned, mandlid. Segame.
- Laotasime kutya taldrikule, kaunistame kuivatatud aprikooside, ploomide ja suhkrustatud puuviljadega (nagu fotol).
Pearl odra kutya
Koostis: oder - 200 g, mooniseemned - 150 g, suhkrustatud puuviljad - 50 g, pähklid (kreeka pähklid) - 50 g, mesi - 12 spl, koor - ½ spl.
Küpsetusmeetod
- Peseme odra, täidame veega vahekorras 1:3 ja küpsetame pehmeks.
- Filtreerime ja jahutame.
- Täida moonid keeva veega, jäta 10 minutiks seisma. Tühjendage vesi ja jahvatage segistis, kuni ilmub piim.
- Aurutatud rosinad keeva veega. Sega mooniseemned odraga, lisa hakitud pähklid, rosinad, suhkrustatud puuviljad, mesi. Sega kõik koorega. Levitame kutya ilusasse taldrikusse.
Riisi kutia moosiga
Koostis: riis - 1 spl., suhkur - maitse järgi, marjad või puuviljad moosist - 1 spl.
Küpsetusmeetod
- Sorteerime riisi välja, peseme, täidame veega, laseme keema.
- Visake see tagasi sõelale, loputage jooksva külma vee all, pange tagasi kastrulisse ja keetke rohkes vees küpsemiseni, seejärel pange uuesti sõelale ja jahutage.
- Valige moosist klaas marju ja puuvilju ning segage hoolikalt riisiga. Lisa veidi magusat keedetud vett või mandlipiima.
- Kutia on valmis - saate seda lauale serveerida.
Ilusaid ja maitsvaid jõule teile!
