Varem naersin ka selliste küsimuste peale. Siis ta peatus.
Ja siin on asi
Oleme juba teiega arutas selle soola ülemis võivad meie luudesse, liigestesse ja kõikvõimalikesse sidekoesse kinni jääda. See sool on pakitud nii, et see ei tõmba vett peale ja ei teki paisumist. Tegelikult pole see sõna otseses mõttes sool, vaid naatrium. Me ei söö seda mitte ainult naatriumkloriidiga (lauasool), vaid ka mitmesuguste muude toodetega.
Nii et see naatrium istub luudes ega puuduta kedagi. Aga kui inimene peab nälgima, siis on naatrium tema veres väga pikka aega (võib-olla kuid) päris korralikul tasemel, kuna see mobiliseerub aeglaselt luudest.
Isotoobid
Neid naatriumi imelisi muundumisi uuriti väga hästi 60 või isegi 80 aastat tagasi. Ja seda seetõttu, et selles äris kasutati naatriumisotoope. Tol ajal käsitleti kiiritusravi lihtsamalt. Nad võtsid näiteks inimesed, kes mingil mõjuval põhjusel pidid oma rinna avama. Sellistele inimestele valati erinevatel aegadel enne operatsiooni naatriumisotoopi, seejärel lõigati neile ribi välja ja kontrolliti, kas sellest ribist on palju isotoopi eemaldatud. Väga elegantne uuring.
Ühesõnaga, naatrium eemaldati sealt aeglaselt ja osa sellest jäi selgelt luudesse kinni.
Siia saab lisada ka sajanditaguse jõhkra riisidieedi, mille abil inimesed mõnda aega päästetud pahaloomulisest hüpertensioonist. Ka seal tuli mitu kuud piirata naatriumi, et selle varud organismis tõesti ammenduksid.
Lapsed ja luud
Kusagil eelmise sajandi seitsmekümnendatel räägiti, et kõrget vererõhku võib kuidagi seostada naatriumivarudega luudes. Tekkis mõte, et kui laps kiire kasvu perioodil soolast üle sööb, siis on tal palju naatrium jääb luudesse kinni ja siis hakkab täiskasvanuna vererõhk mastaapima. Väga sarnane meie tänase väljaande teemaga.
Tolleaegsed teadlased kõndisid isegi Ameerika mustanahalistest (tol ajal levinud sõna) üle, et neil oli suurem luumass, mistõttu nende surve oli sagedamini skaleeritud.
Minu teada pole seda ideed imikute kahjuliku naatriumivarude kohta teaduslikult toetatud.
Soolatundlikkus
Aga väga populaarseks on saanud kõrge vererõhuga soolatundlike inimeste teema.
Soolatundlikeks nimetatakse neid, kes ei suuda naatriumi tõhusalt väljutada. See tähendab, et mees sõi soolakala ja tema vererõhk hüppas. See on kahjulik.
Alguses arvasid nad, et kõik on seotud neerudega. Nagu nad ei eemalda naatriumi hästi. Siis otsustasid nad, et sama nipp naatriumi säilitamisega luudesse ja liigestesse aitab lihtsalt soola suhtes tundetutel katsealustel süüa soolast toitu, ilma et see kahjustaks nende tervist. Nad söövad naatriumi ja see läheb luudesse ega põhjusta vererõhu hüpet. Seejärel eritub see naatrium rahulikus atmosfääris järk-järgult neerude kaudu ja see ei kahjusta kedagi.
Nahk
Järk-järgult nihkus teadlaste tähelepanu luudelt ja liigestelt pehmematele kudedele nagu meie nahk. Ka seal leidub negatiivselt laetud proteoglükaane, mis seovad positiivselt laetud naatriumiioone ega lase sellel lihtsalt kuhugi minna. Ja naha biopsia on mugavam teha kui luude puurimine.
Vaskulaarne endoteel
Viimane moepilt on naatriumipeetus veresoone seinas.
Meie veresooned seestpoolt (vere poolelt) on vooderdatud rakkude kihiga, mis osalevad vererõhu reguleerimises. Selgus, et selle rakukihi pinnal, nagu võileival, kiht neidsamu proteoglükaanid jms keemia, mis on samuti negatiivselt laetud ja sõna otseses mõttes neelab üleliigse naatriumi verest.
Laboratoorsetes uuringutes selgus, et vähemalt päevase söödud naatriumikoguse (tegelikult pigem palju rohkem) jääb veresoonte seina kergesti kinni ja see ei kahjusta kedagi.
Siis selgus, et kui jonnakalt soolast üle süüa, siis selle imelise kihi imamisvõime lõppeb ja kiht ise halveneb. Noh, umbes nii, nagu topid regulaarselt taskuid kive. Mingil määral oleks see mugav, aga siis on taskud rebenenud ja sinna ei saa üldse midagi panna. Nii et midagi sarnast juhtub ka veresoonte seinaga.
Pärast imelise kihi kahjustamist ei saa see enam toimida nagu varem, vaid hakkab naatriumi edasi kandma veresoonte seina rakkudesse. Rakud absorbeerivad selle liigse naatriumi kergesti, kuid mingil põhjusel kaotavad nad võime reguleerida vererõhku ja see hakkab vähenema.
Lühidalt öeldes
Sool võib meie keha sees pikaks ajaks kinni jääda, kuid ei tundu, et need varud oleks lapsepõlvest saati olnud. Pigem on nii, et kui süüa liiga soolast alates noorusest, siis meie arterid lihtsalt kaotavad võime selle naatriumiga toime tulla ja rõhk langeb. Millest järeldus - ärge kuritarvitage soolast ja ärge õpetage lastele seda. See pole ainult toitumisharjumused. Selle naatriumi pärast rebite tõesti oma taskud.
