Küpsetamine õuntega võib olla lihtne ja originaalne samal ajal. Tehke Yablochny spaadele prantsuse tort, kreeka mülopita, ungari lahtine pirukas või Ukraina linnased
Homme tähistavad kõik õigeusu kristlased Apple Spas. See on üks kolmest suurest Päästjast, mida peetakse suurimaks kristlikuks pühaks pärast lihavõtteid ja Kristuse sündi. Traditsiooniliselt on sellel päeval kirikus kombeks õunu õnnistada ja seejärel "hea tervise nimel" neid sugulastele ja sõpradele kostitada. Kutsume teid maiuspala haruldaseks tegema ja küpsetama Yablochny spaades maitsvaid pirukaid õuntega. Muide, kirikusse on lubatud tuua mitte ainult vilju endid, vaid ka neist valmistatud saiakesi. Seetõttu võite täna õhtul süüa teha.
Kiire õunakook
foto avatud allikatest
See pirukas valmistatakse kiirustades: kogu küpsetusprotsess, sealhulgas küpsetamine, võtab aega mitte rohkem kui tund (aktiivne küpsetusaeg on 20 minutit). Seetõttu on täiesti võimalik puhkusel varakult ärgata, et rõõmustada lähedasi sooja ja värskega saiakesed hommikusöögiks.
Koostis:
- 2-3 keskmise suurusega õuna
- 75 g võid
- 2 muna
- 4,5 spl. l. jahu
- 150 ml piima
- 100 g suhkrut
- näputäis soola ja kaneeli
Küpsetusviis:
Peske õunad, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Prae sulatatud või pannil pehmeks (3-4 minutit). Sõeluge jahu sügavasse anumasse, lisage sinna suhkur ja sool. Raputa munad teise anumasse, lisa ettevaatlikult kuivainete hulka. Segage hoolikalt ja järk -järgult õhukese joana, lisage sinna piim, vispeldades taigna paralleelselt mikseri või vispliga. Järjepidevuse järgi peaks see osutuma paksuks hapukooreks. Sõtkumise lõpus lisa tainale õunad õlis, sega uuesti korralikult läbi. Vala valmis tainas vormi ja küpseta ahjus 35 minutit 180 kraadi juures.
Prantsuse Tart Taten
foto avatud allikatest
Üks prantsuse köögi sümboleid, kuulus "tagurpidi" pirukas saab kiiresti ja lihtsalt kodus valmistada. Selleks vajate ainult 5 koostisosa, mida leidub igas köögis. Tõsi, taigna ja täidisega peate veidi sassi ajama, kuid uskuge mind, see on seda väärt. Karamelliseeritud õunad ja õrn murenev tekstuur annavad magustoidule unustamatu maitse, mida teie kodused kindlasti hindavad.
Koostis:
- 7 spl. l. jahu
- 130 g külmutatud võid
- 2 spl. l. Sahara
- 2 munakollast
- 0,5 tl l. küpsetuspulber
- näputäis soola
- 4-5 keskmise suurusega õuna
- 7 spl. l. Sahara
- maitse järgi vanilliini või vanillisuhkrut
Küpsetusviis:
Sõeluge jahu sügavasse kaussi, lisage sinna sool ja küpsetuspulber. Riivi külmutatud või peenele riivile (mugavamaks muutmiseks võid latti perioodiliselt jahu sisse kasta). Eraldi mahutis segage munakollased ja suhkur, ühendage segu taina kuiva osa ja võipuruga. Sõtku tainas korralikult läbi (see peaks olema üsna tihe) ja rulli see ringiks (22-24 cm läbimõõduga). Mähi toorik pärgamendisse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Sel ajal alustage täidise ettevalmistamist. Sulatage suhkur keskmisel kuumusel raskes pannil ja viige see tumeda karamellini. Lisage sinna vanilliin. Vala karamell pärgamendile ja lase jahtuda. Pese õunad, koori ja lõika paksudeks viiludeks (iga õun 6-8 osaks). Murra külmutatud karamell tükkideks peeneks puruks.
Kata ahjuvorm pärgamendiga, kalla esimesse kihti pooled karamellilaastud. Tasandage ja määrige selle peale õunaviilud. Puista peale teine pool purust ja kata külmkapist saadud taignaga. Küpseta Tart Taten ahjus, mis on eelsoojendatud 180 kraadini 30-35 minutit. Võta pirukas ahjust ja keera täidis kuumalt taldrikule tagurpidi.
Kreeka pirukas Mylopita
foto avatud allikatest
Kreeka keelest tõlgituna tähendab "mylopita" sõna otseses mõttes "õunakooki". Seetõttu pole selle magustoidu jaoks autentset retsepti. Mylopita Kreekas saab valmistada selle põhjal biskviit, mure- või pärmitainas. Kreeklased peavad aga mylopita kõige peenemaks versiooniks kõige õhemast lehttaignast filo tehtud pirukat. See rullitakse 1 mm paksusteks lehtedeks ja täidetakse õunatäidisega. Sellisel juhul sarnaneb magustoit pigem struudliga või idamaise baklavaga. Maitse on unustamatu ja toiduvalmistamise vaev (kui ostate taigna poest ette) ei ületa 15-20 minutit
Koostis:
- 10 lehte filotainast
- 5-6 keskmise suurusega õuna - 1 kg
- näputäis kaneeli ja muskaatpähklit
- 3-4 spl. l. suhkur (eelistatavalt pruun) - 2-4 spl. l.
- 100-150 g pähkleid (kreeka pähklid, sarapuupähklid, mandlid)
- 120 g võid - 100-120 g
- 4 spl. l. mesi - 3-4 spl. l.
- poole sidruni mahl
Küpsetusviis:
Peske õunad, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Piserdage sidrunimahlaga, et vältida tumenemist. Jahvatage pähklid peeneks, segage need õuntega. Lisa täidisele suhkur, muskaatpähkel ja kaneel ning sega.
Sulatage toatemperatuuril nii palju filotainalehti kui vaja. Soovitavalt pakendis või (kui pakend on suur) kilekotis, et tainas ei kuivaks. Sulata või, määri ahjuvormi põhi ja pane sinna kaks lehte. Määri võiga, määri peale õuna- ja pähklitäidis, kata veel kahe tainalehega. Korrake protsessi, kuni tainas ja täidis on lõppenud. Ülemine kiht peaks olema tainas. Täida see ülejäänud võiga. Lõika pirukas terava noaga otse vormis portsjonite ruutudeks ja saada 20-25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Sulata mesi vedelaks, lisa sinna veidi vett (2-3 spl) ja sidrunimahla. Eemaldage valmis kook ahjust ja valage meekastmega.
Ungari lahtine pirukas
foto avatud allikatest
Selle retsepti ainulaadsus seisneb selles, et tainas koosneb ainult kuivadest koostisosadest. Sellest tulenevalt ei pea te seda sõtkuma - lihtsalt "valate" kõik piruka koostisosad ühte anumasse. Eraldi pluss on see, et koostisosad on võimalikult kättesaadavad ja suure tõenäosusega on need teie köögis juba olemas. Nii et sa ei pea isegi enne poodi minema. Teine retsepti saladus peitub koogi teises nimes: seda nimetatakse "kolme klaasi koogiks". Seega ei ole toiduvalmistamise ajal proportsioonide hoidmine keeruline.
Koostis:
- 1 spl. jahu
- 1 spl. Sahara
- 1 spl. manna
- 120 g võid
- näputäis kaneeli
- 7 keskmist õuna
Küpsetusviis:
Sega sügavasse kaussi kõik kuivad koostisosad (jahu, manna, suhkur, küpsetuspulber ja kaneel). Pese õunad, koori ja riivi jämedale riivile. Asetage küpsetusvorm küpsetusvormi põhjale ja määrige võiga. Puista peale kolmandik kuivainete segust ja silu. Seejärel asetage sellele kihile pool riivitud õuntest. Vala uuesti kolmas kuivsegu, rebi kiht laiali. Lisa ülejäänud õunad ja puista peale kuivsegu viimane osa. Pealmisel kihil riivi või (mugavuse huvides pane see eelnevalt sügavkülma). Saatke kook ahju ja küpsetage 45 minutit 180 kraadi juures.
Ukraina linnased pannil
foto avatud allikatest
Meie valiku lõpetab kõige lihtsam valmistatav pannkoogikook. See on traditsiooniline Ukraina roog, mida nimetatakse linnasteks. Seda saab valmistada mis tahes puuviljade ja isegi lihatäidisega. Klassikalist linnast valmistatakse aga õuntega.
Koostis:
- 1 spl. jahu
- 100 ml piima
- 150 g võid
- 4 muna
- 200 g koort
- 3 suurt õuna
- suhkur
- sidrunikoor
- kaneel
Küpsetusviis:
Peske õunad, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Prae sulatatud või pannil pehmeks (3-4 minutit), lisa maitse järgi kaneeli. Jahvatage pehmendatud või ja suhkur. Sega eraldi kausis munakollased, koor ja piim, lisa vajadusel hakitud sidrunikoor. Lisage sellesse segusse õrnalt sõelutud jahu, segage nii, et ei tekiks tükke. Küpseta või või taimeõliga määritud pannil, näiteks tavalised pannkoogid. Viige pannkoogid õunatäidisesse. Täitke saadud "ehitus" suhkruga vahustatud valkudega ja pange 5-7 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Samuti on teil huvitav lugeda:
Apple päästis: mida saab ja mida ei saa teha Issanda Muutmise ajal
Tsvetajevski õunakook: maitsev pirukas, mis on valmistatud lihtsatest toodetest
