10 toitu, mida ei tohiks isegi suvel külmkapis hoida

Suvel on külmik maja keskmes. Paneme sinna vett ja jooke, külmutame jää ja peidame absoluutselt kogu toidu. Soov hoida toitu kuumuses värskena on mõistetav, ainult mõned toidud ei reageeri jahutamisele hästi. Milline toiduvaru ei sobi külmikusse ka kõige kuumematel päevadel? Võtke meie nimekiri ja asetage need õigesse kohta.

Leib

istockphoto.com

Paljudel inimestel on kombeks leiba külmkapis hoida. Arvatakse, et sel viisil säilitab see kauem värskuse ega hallita. See on paradoks, kuid siinne jahutus toimib täpselt vastupidi. Külmkapis olev leib imab suurepäraselt niiskust ja lõhnu, puru paisub ja muutub ideaalseks kasvulavaks hallitusele. Kui päts kuivab kuumuses leivakonteineris lihtsalt ära, siis kolmandal külmkapis hoidmise päeval on seda lihtsalt ohtlik süüa.

Välju: Suurte leivavarude säilitamiseks (kui need on saadaval) mähkige päts lapiga ja hoidke sügavkülmas. Seal säilitab toode oma kasulikud omadused ja maitse maksimaalselt. Kuid pidage meeles, et isegi sügavkülmas ei tohiks leiba säilitada kauem kui kaks kuni kolm nädalat.

Kohv

istockphoto.com

Kohv talub suurepäraselt kuumust ja temperatuuri muutusi. Siiski on inimesi, kes hoiavad seda külmkapis. Selle põhjuseks on soovitus hoida toodet “jahedas ja kuivas kohas”. Kui jahedus on külmiku suhtes kohaldatav, jätab sealne kuivus soovida. Oad paisuvad sellisest hoiustamisest ja jahvatatud kohv muutub lahti. Jook ei kaota mitte ainult oma maagilist aroomi, vaid ka maitset: tass kosutavat kohvi hommikul tekitab kopitanud lõhna.

Välju: Oakohvi saab hoida sügavkülmas purgis või tihedalt suletavas kotis. Kõlblikkusaeg ei ole pikem kui kuu. Aga jahvatatud või lahustuv kohv tuleks pimedas ja kuivas kohas (mitte tingimata jahedas) panna tihedalt suletava kaanega anumasse.

Kallis

istockphoto.com

Kõik teavad, et mesi kaotab kuumutamisel oma omadused, nii et kuumuses püüavad paljud seda jahedas kohas eemaldada. Külmkapp mõjub aga sellele tootele peaaegu kõige halvemini. Madalatel temperatuuridel kristalliseerub mesi kiiremini. Selles ilmub hägune suspensioon, maitseomadused kaovad. Pikka aega külmkapis hoides muutub viskoosne magus toode kõvaks. Pärast seda tuleb lusikatäis mett purgist sõna otseses mõttes "välja noppida"

Välju: mett, nagu kohvi, tuleb hoida kuivas ja pimedas kohas, purgis tihedalt keeratud kaane all. Kas suvel või talvel - sellistes hoiutingimustes peab see vastu igavesti.

Oliiviõli

istockphoto.com

Külmkapis pole kohta ühelegi taimeõlile, kuid oliiviõli kannatab kõige rohkem madalate temperatuuride mõju all. Külma tõttu hakkab see koorima, ilmub valge sade ja maitse omandab märgatava kibeduse. Samuti muutub õli tihedus - see muutub paksemaks. See muudatus mõjutab selle kasulikke omadusi.

Välju: jaoks optimaalne temperatuur oliiviõli ladustamine - see on + 15-18 kraadi. Kui teil pole sellist kohta majas, hoidke seda lihtsalt köögikapis, kuid ainult pliidist ja ahjust eemal.

Šokolaad

istockphoto.com

Kuuma ilmaga sulab šokolaad väga kiiresti. Lauale pannes on paari tunni pärast oht pakendist pehmet šokolaadimassi "lakkuda". Seetõttu paneme suvel selle maitsva magustoidu kõige sagedamini külmkappi. Ja asjata: juba järgmisel päeval ilmub šokolaadile või kommile valge õisik. Need on sahharoosikristallid, mis näitavad, et toode kaotab külma tõttu oma loomuliku niiskuse. See muudab maitse vähem intensiivseks ja välimus, ausalt öeldes, osutub vähem isuäratavaks.

Välju: jahedas kuivas kohas. Majas võivad need olla suletud köögikapid, mis on põrandale lähemal. Seal võib šokolaad veidi pehmemaks muutuda, kuid kindlasti ei hakka see kuumusest "voolama".

Kartul

istockphoto.com

Pärast ostmist saadetakse kartul koos kõigi köögiviljadega traditsiooniliselt külmiku alumisse sektsiooni. Päev või kaks ei juhtu temaga midagi. Kuid kui ostsite juurvilja varuks, olge valmis selleks, et selle välimus ja maitse teile ei meeldi. Külmhoiustamise tõttu kääritatakse tärklis mitme päeva jooksul suhkruks. See mõjutab mitte ainult köögivilja maitset, vaid ka struktuuri: koorimisel on kartul pehme ja viilutatuna murenev.

Välju: kui võimalik, siis kuumuses ärge seda köögivilja suurtes kogustes ostke ja kui ostsite, hoidke seda suletud papp- või puidust kastis alumistes köögikappides

Tomatid

istockphoto.com

Tomatitel on hämmastav omadus: kui valite ebaküpsed viljad ja panete need päikese kätte, valmib see ja täitub mahlaga iseenesest. Külm peatab küpsemise, nii et külmkapis olevad küpsed tomatid lihtsalt mädanevad. Kuid isegi kui ostsite küpse köögivilja, pole sellel ka kohta madalatel temperatuuridel. Tomati maitse muutub pärast paar päeva külmkapis veetmist, nööritavate, jahuste nootidega. Lisaks rikub külmikus olev niiskus tomatid kiiremini: nahale ilmuvad iseloomulikud mustad täpid.

Välju: küpseid tomateid saab hoida aknalaual. Niipea kui nad jõuavad soovitud olekusse, sööme. Või asetage see ventileeritavasse kohta (võite selle panna samasse köögikappi, kuid mitte karpi, vaid vaagnale).

Sibul

istockphoto.com

Sibul, nagu kartul, pannakse sageli külmikusse "masinale". Vahepeal talub see köögivili suurepäraselt kuumust ja seda saab pikka aega hoida mis tahes kuivas kohas. Kuid külmkapis pehmendab pirn mõne päeva pärast liigniiskuse tõttu sageli idanema või hallitama

Välju: sibulate pikaajaliseks säilitamiseks sobib iga kuiv ja pime koht. Lihtsalt ära peida tema varusid kartuli kõrvale. Koduperenaised märkasid, et see naabruskond lühendab mõlema köögivilja säilivusaega.

Porgand

istockphoto.com

Porgandid pannakse tavaliselt külmkappi, kuna need kuivavad kiiresti. Kuid selle köögivilja madalad temperatuurid ei ole ka valik. Külmikus on vastupidi porgandid küllastunud liigniiskusega, muutuvad vesiseks ja hakkavad kiiresti mädanema.

Välju: suuri porgandivarusid saab hoida sügavkülmas. Ainult mitte algsel kujul, vaid viisil, kuidas seda toiduvalmistamiseks kasutada. Võite külmutada riivitud või tükeldatud porgandeid. Pärast sulatamist säilitab see nii maitse kui ka kasulikud omadused. "Küpsetamata" kujul säilitatakse porgandid suurepäraselt kuivas ja pimedas kohas. Ainult mitte kotis, vaid riidest kotis, papis või puidust kastis

Avokaado

istockphoto.com

Transpordi ajal avokaado säilitamiseks tuuakse see meie supermarketitesse valmimata. On olemas versioon, mis puuviljade valmimiseks see vajab jahedat kohta, nii et pärast selle ostmist panevad paljud inimesed selle külmkappi. Mõne aja pärast muutuvad viljad tõesti pehmemaks, kuid see ei tähenda sugugi, et see oleks küps. Lihtsalt avokaado on niiskust imenud ja tänu sellele on viljaliha kobedamaks muutunud. See ei mõjuta eriti kasulikke omadusi. Kuid see pole sugugi see efekt, mida soovisite saavutada.

Välju: avokaado peaks valmima toatemperatuuril ja õues. Külmkappi saab saata ainult täielikult küpsed puuviljad ja siis mitte rohkem kui paariks päevaks.

Samuti on teil huvitav lugeda:

Kuidas toitu külmikusse õigesti paigutada: mida millisele riiulile panna

Kui kaua saab toitu külmkapis hoida