Stollen - Saksa traditsioonilised jõulud kook, kuid paljud koduperenaised on pikk küpsetada seda Christmas Ukrainas. Pakume sel aastal küpsetada ja sa, seda enam, et selles retseptis peab tulema!
Stoll on üks funktsioon, et saada tõesti uskumatu maitse tuleb nõudis 2-3 nädalat ja "küpsema". Mähi see leht- ja pärgament ja tõi rõdu, ärge muretsege, see ei lähe halb, vastupidi, shtolllen infusiooni ja veelgi maitsvam ja aromaatne. Küpseta see üks kord ja traditsiooni ahju Stollen jõule minna oma pere.
Koostis:
täidis:
kuivatatud puuviljadja sukaad - 400 gr
apelsinikoore
apelsinimahl
Röhm - 100 ml
Opara:
Värske pärmi - 50 g
Piim - 180 ml
Jahu - 150 g
Suhkur - 1 spl. l.
tainas:
Munakollast - 3 tükki.
Suhkur - 60 g
Mandel Jahu - 50 g
Maitseained (ingver, kaneel, muskaat jne)
Jahu - 450 g
Salt - näputäis
Või - 250 g
Mutritega (olemas) - 200 g
Või - 50 g
Tuhksuhkrut - 50 g
Etappide VALMISTAMINE:
1.Kuivatatud puuviljad on hästi pesta, hakkida sukaad väikesteks tükkideks, pannakse konteiner. Apelsinikoore rest, pigista mahl oranž. Kuivatatud puuviljad, lisada koor, apelsinimahl ja rummi, kaas ja loksutada. Kuivatatud puuviljad peaks nõudma vähemalt 12 tundi ja parem päev.
2.Valmistage keeta: Võtke 50 g pärmi lisades sellele 1 tl suhkrut ja 180 ml sooja piima ja segage ühtlaseks. Lisades 150 g käsna jahu ja segatakse. Cover rätikuga ja jäta soojas kohas 30 minutit.
3.Kui tainas sobib hästi, piiras seda ja lisada 60 grammi suhkrut, 3 munakollast, 50 g mandli jahu, näputäis soola ja vürtse. Vürtsid võib võtta oma maitse: jahvatatud ingver, kaneel, muskaatpähkel, kardemon, piment, ja teised.
4. Seejärel lisage pool jahu ja sega lusikaga vala jahu tööpinnale nihutada tainas ja mudima käsitsi. Aeglaselt segatakse taigen 250 g õli ja ülejäänud jahu. Noh mudima tainas pehmeks, kaas rätikuga ja jäta 40 minutit lähenemine
5.Kui tainas on sobiv, piiras seda uuesti ja puhkuse veel 40 minutit lähenemist.
6.Mutrid ja prae hakitud, segatakse tegelikku kuivatatud puuviljad.
7.Punch tainas, aseta matt tööpinnale ja segage taigna. Kui tainas on liiga kleepuv, lisa 50 g jahu, kuid mitte enam.
8.Siis jagage tainas 4 tükki, pane iga paberi pikliku kujuga, kaas rätikuga ja jäta see läheneda.
9.Kuumuta ahi 180 kraadi ja küpseta kuldpruuniks 60 minuti jooksul.
10Jahutati Stolle pintsel sulavõi ja puista tuhksuhkrut.
11.Mähi neid rasvakindel paber ja siis kile ja jäta küpseda 2-3 nädalat. Head isu!
Samuti tuleb kindlasti küsida umbes 12 kursusi on vaja valmistuda jõuludeks
