Täna on ülemaailmne piimapäev. Mis vanuseni saate seda juua, kahjustamata teie tervist? Millal on parim aeg piimatoodete söömiseks tervisele kasulikuks? Toitumisnõustaja vastas neile ja teistele küsimustele.
Kas piima on hea juua?
Täiskasvanutele ei. Pealegi on see isegi kahjulik. Fakt on see, et see sisaldab kaseiini (keeruline valk, mis tekib piima kalgendamisel). See imendub igas vanuses üsna halvasti. Kuid mida vanemaks inimene saab, seda raskemaks see muutub. Nii et kui täiskasvanu joob pidevalt puhast piima, siis on teie jaoks tagatud mitmesugused soolte talitlushäired. Piim sisaldab ka piimasuhkrut, mille lagundamiseks on vaja ensüümi laktaasi. Umbes kuue aasta vanuseks on selle arv vähenenud peaaegu nullini ja
laktaasipuudus, mida varases lapsepõlves peetakse haiguseks, muutub normaalseks füsioloogiliseks seisundiks. See tähendab, et alates põhikoolieast ei saa me piimasuhkrut omastada. Poolitamata põhjustab see näiteks liigset gaaside teket ja väljaheite järsku lõtvumist. Ja kui meil on kõhulahtisus, pestakse organismist aluselised soolad, mis muu hulgas on vajalik koroidi normaalseks toimimiseks. Samuti kaotab keha südame jaoks vajaliku naatriumi. Nii et regulaarselt puhast piima joovad inimesed võivad kannatada kardiovaskulaarse süsteemi all. Neil võivad tekkida ka osteokondroosi sümptomid - kaltsiumipuudusest põhjustatud haigus, samuti selle assimilatsiooni rikkumine. Ühelt poolt sisaldab piim seda mikroelementi. Teisest küljest on selle omastamiseks vaja fosforit. Ja fosfori ja kaltsiumi suhe piimas on kaks ühele. Nende kiiruste korral võib kaltsiumi imendumine piimast olla häiritud. Lisaks, kui töötlemata piim põhjustab käärimist (oksüdeerumist), lisab keha seedimisprotsessi oma kaltsiumi selle leelistamiseks.2. Kas piimatooted ja neist valmistatud toidud on ka kahjulikud?
Mitte. Piimhappebakterid ja kuumtöötlus lagundavad osaliselt piimasuhkrut ja muudavad valgu valemit. Nii et sööge julgelt jogurtit, keefirit, pannkooke, teravilju jne. Kuid on oluline, et putru keedetaks piimas (see tuleb lahjendada veega üks ühele), mitte nii, et see keedetaks vees ja siis lisataks sinna piima.
Alla 6-aastased lapsed saavad piima juua / istockphoto.com
3. Mis vanuses saab neid lastele anda?
Aasta-aastalt, välja arvatud rinnapiim ja kohandatud piimasegud. Kõva juust tutvustame lapse dieeti alates 1,5 aastast. Fakt on see, et mikroskoobi all sarnaneb kaseiini molekul takjas. See on "torkiv" ja kriimustab peensoole seinu. See võib põhjustada mikroverejooksu. Need on minimaalsed (näiteks ei näe verd roojas), kuid sellistes tingimustes võib lapsel tekkida aneemia ja immuunsüsteem langeda. Tõepoolest, peensooles moodustub keha immuunfoon.
4. Kas piima tarbimiseks on mingeid ajalisi piiranguid?
Jah, seal on. Näiteks kodujuustu ja kõva juustu saab süüa ainult kuni kella 15.00-ni. Selle aja möödudes on kehal keeruline neis sisalduvat valku omastada. Keefirit, jogurtit ja muid kääritatud piimatooteid ei tohi tarbida enne hommikusööki ja siis kogu päeva - palun. Need kiirendavad peensoole liikuvust ja see viib jääkained kiiresti jämesoolde, mis tähendab, et tal on lihtsam toime tulla oma põhikohustusega - luua keha immuunfoon. Päevas peate sööma vähemalt 200 mg kääritatud piimatooteid (välja arvatud kodujuust, selle päevamäär täiskasvanule [1] on 60 g).
Kodujuust ja juust tuleks süüa enne kella 15.00. Hiljem pole neil aega seedida / istockphoto.com
5. Millega piimatooteid kombineeritakse?
Kombineerimisel pole rangeid keelde. On vaja järgida ainult järgmist reeglit: värskeid tooteid (köögiviljad, puuviljad, marjad, maitsetaimed) peaks olema kaks korda rohkem kui termiliselt töödeldud tooteid.
Samuti on teil huvi lugeda:
Täiendav söötmine: kuidas aidata lapsel armuda keefirisse
3 tõestatud viisi jogurti valmistamiseks ilma piimata
Mis on tervislikum: keefir või jogurt
