Üldse mitte. See tuleks ära visata.
Roheline kartul sisaldab palju solaniini. See on looduslik mürk, mida kartul valguse käes toodab.
Kui kartulimugulad on tärkamas, tekitavad nad nakkuse eest kaitsmiseks palju erinevaid mürke.
Solaniin annab kartulile mõru maitse. See põletab teie kõri, algab kõhuvalu, oksendamine ja kõhulahtisus. Siis valutab peavalu ja võite surra.
Solaniini osas on rumalusi erinevaid variante. Ameerika põllumajandusministeeriumi ametliku seisukoha kohaselt saate solaniinist rohelisi laike puhastada, idusid välja valida ja seejärel selliseid kartuleid toiduks kasutada.
Solaniin kontsentreerub kooresse, mistõttu on enamikust mürgist lihtne lahti saada. Mulle isiklikult selline lähenemine ei meeldi, sest tean kindlalt, et väiksem osa mürgist jääb ikkagi alles. Las nad söövad selliseid kartuleid ise.
Mõned inimesed ütlevad ka, et rohelisi kartuleid saab koorida ja seejärel toorelt maitsta. Kuna solaniin on kibe ja seda on lihtne märgata.
Toorest kahtlast kartulit ma ei soovitaks proovida, sest kibedusest on paljudel oma ettekujutus. Mõni proovib gorchaki valeservikseent ja proovib siis ikkagi seda küpsetada. Sa võid eksida.
Järgmine lugu on seotud toiduvalmistamisega. Paljud inimesed arvavad, et kui keedate rohelisi kartuleid, laguneb solaniin ja võite neid süüa.
See on rumalus. Küpsetamise ajal ei hävitata solaniini üldse. Ja isegi kartulite sügava praadimisega temperatuuril 170 kuni 210 kraadi saate vabaneda ainult umbes 40% mürgist. Nii et kuumtöötlus ei päästa teid solaniinist.
Hoidke kartuleid pimedas jahedas kohas, et nad ei prooviks idaneda ja mürgitada.
Lõigake kartulil kõik idud välja, sest idanemise ajal hakkavad mugulad võitlema igasuguste põllumajanduslike kahjuritega. See tähendab, et isegi ilma rohestamiseta võib kartul põhjustada mõnda muud mürki. Tal on seal terve arsenal erinevaid mürke.
Kas sa ikka teed süüa? Siis läheme teie juurde.
