44% brittidest peseb kana enne küpsetamist tavapäraselt.
Ühendkuningriigi toiduohutusamet on kutsunud avalikkust üles lõpetama pesta linnuliha. Nende sõnul ei vähenda selline tegevus bakteritega nakatumise ohtu, vaid aitab kaasa ainult nende levikule.
Miks ei tohiks kana enne küpsetamist pesta?
Kampülobakter on mikroorganism, mis võib inimestel põhjustada sooleinfektsioone. Reeglina nakatuvad inimesed nendega toore lihaga suhtlemisel. Enamik elanikkonnast kannab nakkusi kergesti, kuid lastele ja eakatele võib see haigus isegi surmaga lõppeda.
Ainuüksi Suurbritannias nakatab see bakter 280 000 inimest. inimest aastas! Just tema on riigi täiskasvanud elanikkonna kõige sagedasem gastroenteriidi põhjus.Mis juhtub bakteritega, kui peseme liha? Briti teadlased väidavad, et bakterite pesemise käigus satuvad bakterid kätele, riietele, töölauale või köögiriistadele. Seejärel töötleme liha kõrgel temperatuuril (millest, muide, piisab) hävitab kõik bakterid), samal ajal kui bakteritega saastunud pinnad ja köögiriistad jätkuvad naudi. See muudab kampülobakterite nakatumise vältimatuks.
Tagasikutsumine
- 5 viisi, kuidas oma köök võimalikult turvaliseks muuta
- Kuidas süüa teha, jätmata oma köögis segadust?
- 7 nippi, et muuta köök avaramaks.
