Tere, kallid lugejad!
Täna tahaksin rääkida kollageenist. Olen mitu aastat proovinud erinevaid kollageenimarke, sealhulgas ka kõrgelt tunnustatud Jaapani kollageeni. Tulemuste osas (kui kuiv nahk muutub normaalseks jne.) - koos normaalse hoolduse ja toitumisega on kollageenile midagi positiivset omistada.
Paar kuud tagasi sain huvitava fakti teada spordiarstilt, kes töötab korralikus spordiklubis. Tõstjad, kulturistid ja teised sportlased lisavad oma dieeti tavalist želatiini, mida saab osta igast supermarketist. Ja nad ei näe mõtet imporditud kollageenipulbri eest üle maksta, mis maksab mitu korda rohkem.
Otsustasin läbi viia katse: kuu aega tarbisin iga päev tavalist želatiini (riisile lisatud pulbri või puljongi kujul). Ja ma ei kahetsenud seda! Vähe sellest, et unustasin lõpuks, et nahal on mingisugune põletik (kuid siin ei tasu kõiki loorbereid želatiinile anda), seega parandas see ka seedimist.
Võin julgelt öelda, et ma ei märganud vahet: jooge kuuril Otsuka või Shiseido jaapani kalakollageeni või lisage oma dieedile tavalist igas poes saadaval olevat veiselihatžatiini.
Mõlemad võimalused töötavad. Teine on paljudele lihtsalt kättesaadavam. Kuu aja pärast on naha paranemine märgatav, eriti kolmandate isikute poolt: teie mees, sõbrannad või tuttavad ütlevad kindlasti, et olete ilusam.
Ja nüüd, nagu paljud minu lugejad armastavad, on želatiinist natuke kasulik igav, koos kõigi linkidega teadusallikatele (kõige uudishimulikumate iluduste jaoks).
Kollageen ja želatiin: mis vahe on
Mõlemad on valgud.
Kollageen on loomset päritolu struktuurvalk, see moodustab üle 30% loomkeha kõigi valkude koguarvust. Ja želatiin on hüdrolüüsi tulemusena moodustunud valgud (jämedalt öeldes - lõhestamine) kollageen.
Seetõttu on Internetis väga kummaline kohtuda lõiguga, et želatiin imendub raskemini kui kollageen. Kuna želatiin on molekulaarse koostise poolest lihtsam. Meie seedetrakt ei pea valkude lagundamiseks kulutama täiendavaid ensüüme, nagu see on kollageeni puhul.
Meie vanaemad tegid õigesti, toites meile želeed
On väga kummaline, et želatiini esineb meie erinevates dieetides harva. Kuigi progressiivseid lääne toitumisspetsialiste peetakse kõrgeks kondipuljong (kondipuljong).
Luu puljongid, kana ja sealiha kõhred täiendavad dieeti väga hästi, mitte halvemini kui filee. Aminohappeid ja mikrotoitaineid on rohkem kui piisavalt (loe lähemalt füsioloog Ray Peet teadusartiklist - siin).
Ainus asi, mida želatiinis pole, on aminohapped trüptofaan. Kuid seda leidub teistes valgurikastes toitudes. Rumal on näha seda puudusena, sest me ei hakka ju tarbima ainult želatiini ega midagi muud, eks?
Kuid želatiin sisaldab järgmisi olulisi aminohappeid, mis leevendavad näiteks liigesepõletikku (ja ei paranda vigastusi, nagu nad ekslikult Internetis kirjutavad): umbes kolmandik - glütsiin, 16% proliin, 14% valiin ja hüdroksüproliin, 11% glutamiinhape. Selle kohta on terve teadusartikkel (lugeda siin).
Muidugi, mis aminohappeid on koostises rohkem ja milliseid vähem, sõltub želatiini moodustumise laadist (kala, sealiha, veiseliha jne.) ja selle valmistamise meetodid. Kuid see kõik pole nii oluline, erinevalt asjaolust, et mis tahes želatiin sisaldab palju glütsiini. Ja meie keha "toodab" normist vähem, nii et glütsiini tuleks toiduga täiendada. Loe sellest siin.
Hea soole mikrofloora kasvab želatiinil hästi. Želatiinne tannaat leevendab jämesoole limaskesta põletikku (uuringud - siin). Aastal 2020 loodan, et kõik juba teavad, et meie "kosmeetik seestpoolt" on soolestik. Kui temaga on probleeme, siis saame sellest teada nahalööbe, loid tervise ja halva tuju kaudu.
Kalli kollageenipulbri joomine kuuriga või mitte on teie otsustada. Sarnane efekt saavutatakse, kui lisate oma dieedile želatiini. Palju odavam ja mitte halvem.
Kui olete huvitatud materjalidest, mis mõjutavad toitumist ja nende mõju nahale ning elukvaliteeti üldiselt - pange "pöidlad pihku" ja tellige kanal.
