Väiksena, nagu kõik normaalsed lapsed, vihkasin ma sibulat. Noh, kui vähe - kuni 30 aastat vana. Pärast 30 sain järsku aru, et suhtumine sibulasse on märk tõelisest täiskasvanuks saamisest. See on nagu siis, kui kolid vanemate juurest välja ja mõistad, et korteri eest tuleb maksta ning raha öökapilt ei võeta. Päeva, mil võtate sibula teadlikult enda valmistatud roogadesse panemiseks, võib pidada punktiks täiskasvanute tegeliku elu arvestuses. Ehtne inimlik küpsus.
Lapsepõlves sibul näib olevat gastronoomiaelu üleliigne element. Korjasin sibulad välja absoluutselt igalt poolt, voltides need hoolikalt taldrikule väikesesse hunnikusse täiskasvanute halvustava pilgu all, kes põletasid mind perenaise töö lugupidamatuse eest. Vanemad uskusid, et see on minu laps: on selge, et lapsed armastavad šokolaade ja nätsu rohkem kui vastikud mõru triibulised pisarõngad. Kuid mu lapsepõlv venis.
Võitle shawarmaga
Kord võtsin shawarma mõnes raudteejaama söögikohas, olles kohutavalt näljane. Võtsin innukalt esimest tükki ja sain aru, et värsked sibulad hõivavad umbes 30% kogu täitemahust. Kuid polnud kuhugi taganeda ...
Kuigi see polnud Michelini tärniga pärjatud restoran, tundus see kõik hämmastunud publiku ette sülitamine minu jaoks maal omaenda abitusest, rääkimata tavalisest sündsusest. Otsustasin päästa nägu ja võtan selle väljakutse väärikalt vastu. Pealegi tahtsin väga süüa.
Ma kahanesin, pingutasin, hammustasin kiiresti, närisin kiiresti, pisarad jooksid mööda põski ja siis pesin selle kohviklaasiga maha, hingasin välja, värisesin ja tõmbasin hinge ning lahkusin ülestõstetud peaga. Nagu pärast võitlust vaenlasega, milles ma võitsin.
Peen vihjed ja mahlased peotäied
Minu sõber tatsab alati kohvikus ettekandjaid:
"Ütle mulle, kas vibu pole kindlasti? Oled sa selles kindel? Kas saate mulle seda garanteerida? Näete, ma pean olema sada protsenti kindel, et selles roogas pole vähimatki sibulavärvi, muidu asendan selle. "
Ja ma olen alati olnud täiesti tema poolel.
Veel üks mu sõber armastab sibulat planeerida, kus vähegi võimalik. Kord valmistusime uueks aastaks ja askeldasime köögis. Tegin Olivieri, ta - salat krabipulkadega. Ja äkki nägin, et ta lõikas sibulat... Krabipulkadega magusas salatis. See, kus krabipulgad ühinevad gastronoomilises valsis suhkrumaisiga. Mõru ja vastik sibul, minu lapsepõlvepisarate süüdlane, voolas taldrikule.
- Miks, miks on siis vibu??? - sosistasin abitult, lootes, et mul on aega teda heidutada.
"Ja me valmistame seda salatit alati nii," ütles naine rahulikult, emotsioonitult riisudes peotäie suhkrumaisi otsa.
Salatit ma muidugi ei puutunud.
Sibula valgustatus
Pärast 30 hakkasin järsku keetma kapsasuppi, suppe, kotletit ja kastet. Loomulikult pole vibu. Kord oma esimeses boršis süüa tehes sain aru, et selles on midagi puudu. Nii kurb, kui mul endalgi tunnistada oli, oli puudu just sibul, millest ma eitasin viimaseni. Järgmine borš, mille tegin sibulaga, tundus nagu valgustatus mind üle jõu olevat - täpselt nagu India joogad, kes nälgivad ja lamavad naeltega vaibal. "See on maitsetu ilma sibulata.. see pole maitsev... maitsetu "- kõlas minu peas reeturlik kaja.
Kuid tänaseni vaatan värisemisega "Frost", kus Marfushka puu all närib sibulat nagu õun. Ja samamoodi sulen silmad sisemiselt, kui näen, kui keegi võtab elusaid tooreid rõngaid, lõikab näiteks heeringa otsa ja krõbiseb mõnuga. Võib-olla pole ma piisavalt kasvanud, et kasvada prantsuse sibulasupi ja praetud sibularõngasteni.
© Yana Stoyanova
