Kui kodus on midagi säilinud, kuid see on halvenenud, paistes või paugutatud, siis pole alati võimalik seda lihtsalt võtta ja minema visata. Sinna võis hästi koguneda botuliinitoksiin, mida on kerge mürgitada.
Kõige tähtsam asi
Kui midagi on purkidesse keeratud, siis ärge proovige seda, kui see on lekkinud või kaas on lahti.
Kuidas kontrollida
Nõuetekohase säilimise korral peaksid purkide kaaned tihedalt kokku sobima ja vaakum peaks neid veidi sissepoole imema.
Tõstke purk silmade kõrgusele ja kontrollige, kas toote pinnal on kuivanud kohti, altpoolt tõusvaid gaasimulle ega kahtlast värvi.
Pärast purgi avamist nuusutage haisu, otsige toote pinnalt hallitust, otsige toote pritsmeid kaane sisepinnalt (see juhtub mädanevatest mullidest).
Mida purgiga teha
Jutt on botuliinitoksiinist. Viimases artiklis rääkisime bakterite eostest. Nii et botulotoksiini sekreteeriv mikroob võib tekitada eoseid.
Need vaidlused võivad olla kõikjal meie ümber. Kui eosed satuvad toidusse piisavalt happega, siis mikroob seal ei kasva. See juhtub, kui toote pH on alla 4,6. Tavaliselt vastavad sellele ainult puuviljad ja marjad.
Kõiki muid toite, sealhulgas liha, piimatooteid, kõiki köögivilju ja isegi tomateid peetakse madala happesisaldusega. Need võivad olla botuliinitoksiini sekreteeriva mikroobi kasvulavaks. Kui selline madala happesusega toode rullitakse ilma õhule juurdepääsuta, võivad eosed idaneda ja tekitada toksiini.
Kui purk sellise madala happesusega tootega rikneb, siis siin "kahel viisil":
- Kui purk on paistes, kuid ei leki, pakkige see vaikselt tugevasse prügikotti ja visake tavalise prügikasti juurde.
- Kui purk on lekkinud, siis läheb asi keerulisemaks. Võib olla korralik annus botuliinitoksiini, mis võib kergesti sattuda suhu või nahahaavandisse. See võib põhjustada väga ohtlikku botulismi. Selline purk vajab võõrutust.
Võõrutus
Olge siin väga ettevaatlik! See pole nali.
Lekinud purk tuleks ettevaatlikult küljele asetada suurde kastrulisse. Pärast seda peate hoolikalt kindaid pesema (nüüd on kõik õppinud, kuidas käsi pesta).
Täitke lekkinud purk ettevaatlikult veega, nii et vesi kataks selle pealt ja veel paar sentimeetrit. Ärge pritsige vett, kuna toksiin võib juba seal olla.
Kata pott kaanega ja keeda purki 30 minutit. Botuliinitoksiin hävitatakse keetmise teel.
Pärast seda jahutage lekkinud purk ja visake see koos kaane ja sisuga tavalisse prügikasti.
Ja see pole veel kõik
Nüüd peate pesema kööki, külmkappi, keldrit või riiulit, millele see nõme on voolanud. Botulismi võite saada, kui toksiin satub suhu või kahjustatud nahale. Seetõttu ärge võtke kindaid, vaid lahjendage 5 - 6% naatriumhüpokloriti sisaldavat valgendit. Võtke üks osa valgendajat viie osa veega.
Nii see ongi. Lahjendatud ühe kuni viie pleegitajaga on vaja pühkida (või on parem seda piserdada pihustuspudelist) kõik kohad, millega lekkinud võib kokku puutuda. Sa pead töötlema kõik kaltsud, millega tilgad ära pühkisid, kõik pinnad, purgi avaja ja kõik muu. Pleegitajat tuleks pindadele jätta 30 minutiks.
Nähtavad ja valgendiga täidetud konservitoidu triibud tuleb 30 minuti pärast paberrätikutega pühkida. Kasutatud rätikud tuleks panna kilekotti ja alles siis prügikasti visata.
Ja see pole veel kõik. Kui olete plekid paberrätikutega maha pühkinud, kandke valgendit nendele pindadele uuesti ja oodake uuesti 30 minutit. Siis peate lihtsalt kõik pesema. See on ainus viis pinnal olevast toksiinist vabaneda.
Niipalju lekkinud pangast. Keeruline?
Minu kanal meeldib ja telli see. Loe artikkel bakterite eoste kohta.
