Alumiinium on meie planeedil arvult kolmas keemiline element. Pärast hapnikku ja räni. Meie jalgade all olev savi on tegelikult alumiiniumi ühend. On selge, et kogu meie toit ja isegi veri sisaldavad alumiiniumi.
Probleem on selles, et meie keha suudab seda söödud alumiiniumi väga halvasti välja viia.
Pidage meeles, kuidas inimesed kartsid antiperspirant alumiiniumigamillest Alzheimeri tõbi ja veel midagi?
Ja siis võtsid inimesed moe küpsetada alumiiniumfooliumis igasuguseid maiustusi. Ma teen seda ise.
Alumiiniumi eraldumist fooliumtootele soodustavad mitmed tegurid.
Temperatuur
Küpsetamistemperatuuril, mis on lähemal kui 160 kraadi, eraldub vähem alumiiniumit ja temperatuuril, mis on lähemal kui 220 kraadi, rohkem. Nii et saate toodet küpsetada, kuid siis oleks ebaloogiline seda fooliumisse mähitult ja kõrgel temperatuuril uuesti soojendada.
Happesus
Väga leeliselises ja happelises keskkonnas pestakse alumiinium fooliumist paremini välja. Seetõttu on parem mitte uuesti liha fooliumisse hapu marinaadi sisse keerata.
Sool
Mida rohkem soola, seda paremini alumiinium fooliumist välja kukub. See on nagu merevesi, mis sööb paadi kere ära. Lihas sisalduv sool sööb ära ka fooliumil oleva kaitsva oksiidkile ja alumiinium imendub tootesse.
Lisandid
On tõendeid selle kohta, et alumiinium imendub toidust paremini koos erinevate ioonidega nagu raud või tsink, kuid isiklikult ei saa ma aru, mis sellest praktilist kasu on.
Mul on meeles vaid üks toidulisand, mida me meditsiinis tähelepanelikult jälgime. See on tsitraat.
Meil on siin palju erinevaid suukaudseid tsitraattooteid ja teame kindlalt, et selle tsitraadi juuresolekul imendub alumiinium verre väga hästi. Seetõttu ei sega me alumiiniumi ja tsitraati sisaldavaid tooteid.
Keetmise osas kujutan kohe ette sidrunikiiludega fooliumis küpsetatud kala. Ma teen seda ise. Võib-olla pole seda väärt.
Kes peaks muretsema
Noh, kui kõik pole neerudega korras, siis on parem unustada alumiiniumfoolium. Samuti on parem mitte lubada väikestele lastele fooliumis küpsetatud maiustusi. Ülejäänud ei pea vaeva nägema.
Kas sa küpsetad?
