Ma pole kindel toodete koostise usaldusväärsuses, mis on poevorstide sooltel "loetletud". Ja mõnikord võib seal näha palju igasuguseid "E". Ausalt öeldes, enne kui ma üldse ei viitsinud ja ostsin sageli vorsti, siis mõtlesin selle üle ja jõudsin järeldusele, et see on kahjulik muck! Kuid vorsti saate alati kodus valmistada! Siis saate täpselt teada, millest see koosneb!
Mul on kolm huvitavat vorstiretsepti, kana ja sealiha. Soovi korral saate koostist muuta, lisades oma lemmikvürtsid. Läheme kokkamise juurde!
Kana vorst
Struktuur
- kana - 1 tk;
- porgand - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 4 g.
- puljong - 300 ml;
- želatiin - 10 g;
- peedimahl - 1 spl. l.
- pipraterad - 8 tk;
- lavrushka - 2 tk;
- paprika, must pipar, sool.
Ettevalmistus
Pange kana kastrulisse, katke veega, lisage porgandid, lavrushka, pipraterad ja küpseta, kuni liha on pehme. Siis peate kana puljongist välja saama ja lahti võtma, eemaldades kõik luud, kõhred ja naha. Valage eraldi 300 ml puljongit ja lahustage želatiin selles.
Nüüd tuleb absoluutselt kõik komponendid kombineerida ja peenestada segistiga ühtlaseks.
Lõigake plastpudeli ülaosa lahti, valage kana mass sinna ja asetage külmkapis ööseks külmkappi. Hommikul saate kõige maitsvama kanavorsti ja saate oma lähedastega maiustada! Väga lihtne ja maitsev!
Sealiha vorst
Struktuur
- sealiha - 1 kg;
- kuiv koor - 5 spl. l.
- sool - 1 spl. l.
- suhkur - 1 tl l.
- küüslauk - 5 g.
- muna - 1 tk;
- kuivatatud ürdid, must pipar.
Ettevalmistus
Lihvige liha hakklihamasinas, võite kasutada kombaini või segisti. Sealiha tükeldamisel peate lisama ka küüslauku.
Lisage saadud hakklihale kõik muud koostisosad, välja arvatud kuivatatud ürdid, ja segage see hästi. Levitage lauale pärgamentpaberit, asetage sellele hakkliha, tehes latti kuju, ja mähkige see. Suurus pole oluline, peate selle tegema nii, et kogu "struktuur" mahuks pannile. Niisiis, pakkige vorst pärgamendiga, nagu kommid, ja siduge see köitega mõlemalt küljelt. Oluline on seda teha väga raske, vastasel juhul voolab edasise küpsetamise ajal kogu rasv välja ja vorst on kuiv. Soovitan teha mõned väikesed vorstikommid.
Pange vorstid kastrulisse ja katke veega, kuni need on täielikult kaetud. Et vorst ei hõljuks, on parem sellele rõhumine panna, piisab tavalisest taldrikust. Vorsti peate küpsetama 1,5 tundi. pärast keetmist. Eemaldage valmis roog kuumast veest, pange taldrikule ja laske täielikult jahtuda. Pärast seda tuleb vorsti külmkapis hoida 8-12 tundi. Ja siis saab vorsti juba pärgamendi eemaldades "lahti riietada" ja rullida sisse kõik kuivad ürdid. See võib olla till, petersell, rosmariin, pune jne. Muide, pole üldse vaja pärgamenti kõigilt vorstidelt kohe eemaldada, üks lahti rullida ja ülejäänutel "tiibades oodata" lasta. Vorsti saate pärgamendis hoida kuni kaks nädalat! Ja vorsti, nii külma kui ka kuuma, saab süüa, pannil veidi praadides!
Rinnavorst
Struktuur
- kanarind - 1 tk;
- piim.
Marinaadi jaoks
- küüslauk;
- paprika;
- kallis;
- sojakaste;
- muskaatpähkel;
- sool;
- pipar;
- oliiviõli;
- sidrunimahl.
Ettevalmistus
Vala rinnale piim ja jäta 2 tunniks seisma. Järgmisena peate liha hankima, siduma selle vorstikujulise köiega ja katma maitsva marinaadiga. Kui aus olla, siis olen kõiki komponente juba pikka aega silma vaadanud. Ühe rinna jaoks kulub umbes 1 tund. l. sidrunimahl, sama kogus õli, näputäis - sool, pipar, muskaatpähkel, paprika, 2 purustatud küüslauguküünt, 1 spl. l. sojakaste ja 1 tl. l. kallis. Määri rinna põhjalikult keedetud marinaadiga, pane küpsetusnõusse ja saatke 220 kraadini kuumutatud ahju. Vorsti rinnast küpsetamine võtab 20 minutit, pärast seda peate ahju välja lülitama ja jätma rinna samal ajal ahju higistama.
Eemaldage valmis vorst ahjust, keerake nöörid lahti ja võite süüa!
Räägi meile kommentaarides, kuidas küpsetate omatehtud vorsti?
Loe ka: 7 küünte seisundit, mis võivad viidata probleemile kehas
Algne artikkel on postitatud siia: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
