Viis aastat tagasi käis kolleeg Itaalias puhkamas. Sealt naasis ta värskena, pargitud, rohkete muljete ja paksu märkmikuga Itaalia originaalsetest retseptidest. Kõndige, kõndige niimoodi, ütles ta saabumisel ja häiris kõiki kohalikke kokkasid ja lihtsalt koduperenaisi eesmärk teada saada vana retsept, mis on uskumatult populaarne või on peres päritud.
Teda rõõmustasid kõige rohkem lihtsad baklažaanid. Ta jagas seda retsepti minuga. Pärast seda ma baklažaane muul viisil ei keeda! See on meelt lahutav roog. Sinised osutuvad lõhnavaks, maitsvaks ja kõik küsivad rohkem!
Kui töötate (kodus või käite kontoris, tehases jne), siis koju tulles ei taha tegelikult pikki tunde pliidi ees seista. See retsept on teie lunastus. 20 minutiga saate valmistada õhtusöögi, mida söövad ka kõige kapriissemad pereliikmed. Retsept on väga lihtne, kuid hea. Kõigepealt tuleb sibul kuubikuteks lõigata. Siis peate tegema sama magusa pipraga. Pange viilud serveerimisnõusse. Nõu pole vaja suureks võtta. Minuti pärast on see tasuta.
Nüüd tuleb koorida kolm keskmist baklažaani. Selles retseptis ei kasutata koort. Vahepeal peate sibulat ja pipart praadima. Valage rafineeritud päevalilleõli praepannile. Kuid see pole nii oluline, kui olete harjunud kokkama oliivi või maisiga, siis palun jätkake. See mõjutab veidi maitset. Räägin päevalilleõlist ainult seetõttu, et see on kõige populaarsem ja seda leidub tavaliselt igas peres.
Nüüd võtke keskmise suurusega tomatid ja koorige need ära. Kas teate, kuidas seda kõige paremini lahti võtta? Kui ei, siis pidage meeles: peate tomatid keema veekeetjast keema. Ei, nad ei tee süüa. Ja nahk tuleb väga kergesti lahti.
Baklazaanid, mida me koorisime, lõigatakse kuubikuteks. Nüüd pange nad sibula ja paprikaga seltskonda. peate hauduma kaane all ja ainult 7 minutit. Ärge neid üle eksponeerige. Segage segu aeg-ajalt, muidu võib see põletada.
Köögiviljade hautamise ajal lõigake tomatid samadeks kuubikuteks ja küpsetage küüslauk. See tuleb võtta maitse järgi.
Baklažaanid on peaaegu valmis, nad vajavad veel minutit ja see on kõik? Nii lisame pannile tomatid ja küüslauk. Katke uuesti kaanega.
Kui kõik on hästi hautatud, piserdage tassi vürtsidega.
Ja nüüd väike, kuid väga oluline nüanss: lisage hautatud köögiviljadesse kindlasti värsket basiilikut ja Mascarpone juustu. Aga kui seda pole ja pole kuhugi saada, siis võite selle sammu vahele jätta (tegin seda paar korda). Maitse jääb vähem kreemjas ja vürtsikas, kuid siiski väga maitsev!
Aga kui sul on külmkapis (mõni) juustutükk, siis riivi see kindlasti ja puista kuum roog peale. Selleks võite võtta mis tahes juustu, välja arvatud töödeldud ja "vorst". Kasutasin nii kallist parmesani kui ka lihtsamat vene keelt. Maitsev mõlemaga.
Teil on vaja minimaalselt koostisosi, väga vähe kulinaarseid oskusi ja teie pere küsib sellist õhtusööki väga sageli. Pange tähele, et ka see ei võta väga kaua aega. Kui teil pole kiiret, siis saate poole tunni jooksul teha maitsva ja tervisliku õhtusöögi või lõunasöögi.
See retsept sobib suurepäraselt hõivatud koduperenaistele. Külmkapis pole alati palju aega ja tohutut tootevalikut ning kõik saavad endale lubada seda üsna soodsat rooga. Kui teil on oma suvila, siis ärge isegi kõhelge, vaid lihtsalt valmistage süüa ja üllatage oma meest ja lapsi lõhnavate "sinistega".
