Minu perel on selle roa valmistamisel alati hea meel. See on uskumatult lihtne, taskukohane ja uskumatult maitsev. Isegi mu poeg, kes pole eriline kala- ja sibulasõber, hindas seda retsepti ja lõheneb küpsetades mõlema põse!
Tausta tagant on mu vanaisa tulihingeline kalapüügi armastaja ja lohistas pidevalt, peaaegu aastaringselt kalu majja. Aga lõppude lõpuks tüdineb iga roog varem või hiljem regulaarsel kasutamisel. Ja just siis mõtles mu vanaema selle retsepti välja, mida mul on nüüd hea meel teiega jagada!
"Kala sibulakattega".
Vajame: 500 g teie lemmikkala; 2-3 keskmise suurusega sibula pead; 4 supilusikatäit jahu (siin näete oma kala suuruse põhjal ise); sool, hakitud must pipar on ka maitse järgi punane; pool alaealist sidrunit; näputäis jahvatatud kaneeli; taimeõli.
Kalad tuleb puhastada soomustest ja eemaldada kõik sisikond. Loputame hästi ja eraldame liha. Jagage filee tükkideks ja pange tassi. Soola ja pipar kala, piserdage pressitud sidrunimahlaga. Lisame mõned, peaaegu jahvatatud noa servale
Sibul tuleb tükeldada segistis või riivida, lisame selle ka kalale.
Sega kõik korralikult läbi ja pane külmkappi. Lühim marineerimise aeg on tund. Marineerida on võimalik üleöö.
Kuumuta pannil õli. Muidugi on oliiviõli kõige õigem, see annab kaladele erilise aroomi. Kuid sel ajal praeti neid tavalisel lahjal. Võtame marinaadist välja kalatükid, nii et need oleksid sibulapüree ja lisaks jahus leiva all.
Laotasime kalatükid praepannile. Praepannilähedane leek ei tohi mingil juhul olla tugev. Praeme kala kahest servast kuni nisuvärvini. See võtab umbes kümme minutit.
Selliseid kalu on võimalik serveerida laual ka sooja või lahedana.
Hea söögiisu!
