Nõus, paljud meist ei ole vastumeelsed maitsvate kotlettide või lihapirukaga pidutsemisest. Mmm, lihtsalt maitsev! Kuid selleks, et kõik kujuneks tegelikkuses nii maitsvaks ja mahlaseks, nagu me ette kujutame, on vaja saavutada õige ja täiuslik hakkliha, nii et see suus sulaks!
Mu vanaema jagas minuga just neid koostisosi, mis on vajalikud ja mida tasub isegi lisada, et teie hakkliha oleks mahlane ja isuäratav. Praegu olen valmis neid teiega jagama. Neid näpunäiteid järgides lisan neid tooteid regulaarselt. Kui olete valmis, siis alustame.
Peamine saladus on hakkliha mahlasus ja ka see, kuidas seda saavutada - ma ütlen teile edasi. Hakkliha saab valmistada igast lihast ja linnulihast. Kõige maitsvam on sealihast, ka veise- või linnulihast, ka sealihast. Kui küpsetate seda fileest, siis lisage nahad, nii et see ei oleks kuidagi kuiv.
Kalkunihakkliha jaoks sobib tükike peekonit - see annab lisaks rasvasisaldusele ka vajaliku maitse. Kõige elementaarsem on värske liha.
Niisiis, kolm koostisosa täiuslikuks hakkliha maitseks.
Kõigepealt peate oma tulevasele hakklihale lisama tükikese peekonit, et täidis oleks rikkalikum. Kõige maitsvam on see, mis on valmistatud mitmest veise- või linnulihatüübist.
Teiseks, ärge kahetsege sibulaid, kuid tõsi on see, et isegi kui te pole sibulasõber, siis veenduge, et sibulast jääb järele ainult kerge läpp. Seda saab purustada lihaveskis või segistis. Võimalik on ka noaga lihvida, kuid nii annab see tunda kotlettides. Muudes küsimustes on siin tehnika eranditult teie valida.
Seda peetakse keskpäraseks, sel juhul läheb üks sibul ühe kilogrammi veiseliha kohta. Kui lisate veel, muutub see ainult isuäratavamaks.
Kolmandaks võib kõige tavalisem lõhenenud jää meie lihale mahlasust anda. Muidugi on ta otsene. Paljudel on see komponent külmkapis. Jää tuleb kotti panna ja haamriga jagada. Välja tulevad väikesed tükid, mis tuleb segada hakklihaga. Proovige seda nippi, te ei kahetse.
Ma ei eelista küüslauku kotlettides, sel põhjusel ei täienda ma seda üldse, kuid võite seda teha vastavalt oma maitse-eelistustele. Meil pole õigust ilma jätta teie lemmikkomponentidest, mida ainult teie ja otsustate lisada ainult.
Muide, ma ei lisa ka vees pehmendatud musta leiba, kuid võite jälgida oma maitseid. Maitseainetega lisan ainult jääd, searasva ja sibulat. Mulle isiklikult piisab sellest, võite lisada kõike, mis teile meeldib.
Paljud inimesed usuvad endiselt ja usuvad kergekäeliselt, et must leib tekitab otseselt õrnaid küpsetisi, kuid see pole nii. Sibul tagab neile küllastumise, rasv on ka jää. Praadimisperioodil hakkab jää sulama ning liha on rikkalik ja mahlane.
Proovige süüa vastavalt minu meetodile, samuti küpsetate regulaarselt kotlette ainult sel viisil. Need ei ole mingil juhul lihtsalt mahlased ja maitsvad, kuid on siiski ka õrnad ja isuäratavad.
