Nüüd on koristusaeg täies hoos. Paljud meist on talveks juba igasuguseid hapukurke varunud, nüüd meisterdavad nad omatehtud moosi. Teadsite, et moosi mainiti esmakordselt 14. sajandi alguses. Siis eelistasid nad seda küpsetada hapust soost ja magusatest metsamarjadest. Kuid suhkrut ei kasutatud. Ei, meie esivanemad ei pidanud kinni õigest toitumisest, neil polnud lihtsalt suhkru jaoks raha ja isegi siis oli see tõsises defitsiidis. Moos keedeti meega.
Nüüd on olukord teistsugune: suhkrut on ohtralt ja üha rohkem inimesi eemaldub selle mõtlematust kasutamisest. Hakkasime oma tervist rohkem jälgima ja see kajastus toiduvalikus. Paljud inimesed eelistavad talveks ettevalmistusi teha just sel põhjusel. Viimasel ajal on populaarsust kogunud moosid, mida üldse ei keeta, see tähendab, et nende valmistamisel ei kasutata küpsetamist. Peatume nüüd ühes neist (kirss). Väga huvitav viis, pean ütlema.
Kuidas süüa teha
Kirsid tuleb seemnetest eraldada, seejärel suhkruga katta ja korralikult segada. Segu on soovitav jätta ööseks lauale, kaetud kaanega rätikuga. Sega moos hommikul. Seejärel korrake segamist iga 4 tunni järel. pane ööseks külmkappi. Kordame kogu protsessi 4 päeva jooksul: päeval segage ja öösel on moos külm.
Neljanda päeva lõpus tuleb moos viia steriilsetesse kuivpurkidesse, nii et kaelal pole vaba ruumi. Nüüd sulgege kaas ja pange see külmkappi või laske keldrisse (kui see on saadaval).
Mida me kokkame
800 g kirsita kaelata
800 g granuleeritud suhkrut
Nagu enne
Jam tuli Venemaale kaugest ja salapärasest Pärsiast. Seal tehti seda puuviljatükkidest, magusast roosiveest, traditsiooniliselt võeti suhkru asemel mett. Toode osutus vedelaks, kui oli vaja seda paksendada, kasutati lihtsat tärklist. See moos oli väga erinev sellest, mida oleme harjunud teiega nägema. seda piserdati heldelt vürtsidega, millel oli vürtsikas, teravalt magus maitse ja seda ei tarvitatud magustoiduks, vaid vürtsikate ja soolaste roogade kõrvale.
Kui moos Venemaale jõudis, kohanes retsept kiiresti inimeste harjumustega. vürtsid olid tarbetuks läinud (ja sel ajal polnud ühtegi supermarketit ning pipar jms maksis turgudel uskumatut raha). Mõiste "moos" (ja retseptides märkisid nad erinevalt: küünlad) tähendab keedetud maiustusi. Nad võtsid puuvilju ja keetsid neid lihtsalt mees või meesiirupis. kasutasid ainult neid marju, mis küpsemise ajal ei lagune, see tähendab, et neid oli valmistoodangus selgelt näha. Meie esivanemad ei jahvatanud ega purustanud marju. Maja perenaine tegeles alati moosi keetmisega - nad ei usaldanud teenijaid ega rääkinud edukate ettevalmistuste saladusi. Retseptid olid osa tütre kaasavarast. Mis tähendab, et sellele tootele on alati omistatud suurt tähtsust.
Tänapäeval on toiduvalmistamise ja retseptide leidmisega seotud raskused minevik. Kui soovite alati teada saada esimesed uued, huvitavad ja testitud retseptid, siis tellige meie kanal. Me pole mitte ainult huvitavad, vaid ka maitsvad!
