Kui soovite ravida ennast ja lähedastele maitsev kuivatatud liha - püüan oma retsept. Et valmistada mis tahes sobiva filee luudeta ja naha kodulindude võib võtta kalkuni, pardi või hane. Täna ma valmistab maitsvat kuivatatud kanafilee last.
1. Liha kuivada ja kindlasti kaalunud. Me peame täpselt arvutada soola. Soola koguse tuleks kasutada rangelt vastavalt retseptile, muidu liha võib olla riknenud kuivamisel.
1 kg kana võtta 3 spl. lusikad soola!
Samuti nõuavad maitseained: 1 tl must pipar, koriander, 1/3 tl basiilik, tüümian ja rosmariin ja näputäis ingver, muskaatpähkel, karri ja paprika.
2. Katke plaat soola ja maitseained. Võtke filee ja hea rulli segu määrida kõik voldid. Liha ei ole liialdatud, see võtab nii kaua kui vaja. Aga piisav soolamine liha on ohtlik. Nii ei tunne kahju ja põhjalikult tolmu fileed soola.
3. Pärast seda, jätame filee 1 päev, kaetud kaanega. Kui vedeliku ilmub - kindlasti ühendamist.
3. Ühe päeva pärast välja võtta filee, murrab marli ja riputada köis jahedas, ventileeritavas kohas 2 päeva (rõdu, terrass). See võib olla riputatud külmikus perioodiliselt ekstraheerida tuulutusıhu.
4. Pärast 2 päeva, rindade tõmblused on valmis! Kui soovite liha oli tihe, siis on võimalik hoida kuni 7 päeva. Külmkapist, lõika õhukesteks viiludeks ja serveeritakse lauale. Suurepärane läheb võileibu, salateid ja omletti. Ja minu abikaasa lihtsalt armastab on kuivatatud rindade õlut. Seal on palju võimalusi, see kõik sõltub teie maitse.
Kuidas teile meeldib retsept? Püüti valmistada kuivatati rindade? Jaga kommentaarid!
