Chutney - India traditsiooniline roog, kaste vürtsikas-magus maitse, mis on tarnitud pearoog. Kokk see võib olla mis tahes köögi-ja puuviljad, kohaldatakse liha või lihtsalt laiali viilu leiba. Chutney võib süüa värskelt, aga saab valmistada talveks.
Koos traditsioonilise marineeritud India chutney kastme on muutunud väga populaarseks üle kogu maailma, ja meil on, Ukraina, tänu hämmastav erinevaid maitseid. Õpi retseptid, kuidas teha chutney tomatid, ploomid ja pirnid.
chutney tomat
1,5 kg küpset tomatit
500 g sibulat
1 \ 2 tundi. l. sool
100 g kuivatatud kuupäevad
500 ml äädikat
300 g suhkrut
1 spl sinep
Näputäis: karripulber, jahvatatud cayenne pipar, kurkum, ingver
ettevalmistamine
1. Tomatid ja sibul pesta ja robustselt hakitud üheskoos puista soola ja jäetakse ööseks.
2. Kuupäevad peeneks hakitud, pane potti, vala äädikat, lisada suhkur, tomatid ja sibul, küpseta umbes tund madalal kuumusel aeg-ajalt segades.
3. Lisa sinep, vürtsid, sega hästi, et keema, nihkub valmis purgid ja kaaned tihedalt sulgeda.
chutney TÜHJENDUSVOOLIKU
600 g punast ploomid
3 spl. l palsamiäädikat
Mee 150 g
1 h. l. jahvatatud kaneeli
20 ml Roma
1 tähtaniisi
1 ingverijuurt
100 g kuivatatud ploomid
ettevalmistamine
1. Ploomide Wash, eemalda seemned, lõika viiludeks.
2. Peeneks hakkida ploomid ja ingverijuurt.
3. Kõik sööt ja segage umbes 10 minutit kohe Vahetada valmis purgid, kaaned tihedalt suletud ja panna 5 minutit tagurpidi.
chutney pirnid
4 pirnid
1 \ 2 melonid
200 g sibulat
1 kaneelikoor
1 tl sinepiseemned
1 \ 2 tl soola
125 ml palsamiäädikat
Mee 200 g
ettevalmistamine
1. Pear ja melon koorida ja eemaldada südamik seemned. Koorige sibul. Pirn, melon, sibul.
2. Kõik koostisosad pannakse suur pott, sega ja keeda 15 minutit madalal keema. Lagunevad chutney valmistada pankade lähedal suletakse hermeetiliselt ja panna tagurpidi 5 minutit.
Sul on huvitatud õppidasaladusi korralik säilitamine talveks
