Naatriumnitrit - on toidulisand. Inimesed mõnikord segi toidu lisaainete ja toidulisandite toitu.
Bioloogiliselt aktiivsed toidulisandid peavad kuidagi olla positiivne mõju organismile. Toidulisandid ei ole vajalik meie tervist ja tervist toodet. See emulgaatorid, konservandid, paakumisvastased ained ja nii edasi. toote tootja tahab, et tema toode ei ole mäda, see kestis enam poelettidel ja edukalt ostetud. Tootja võib mõista.
Vahel tootja huvides võib kokku langeda meie endi. Kui me tahame, et hoida toitu külmkapis ja mitte mürki, mõned täiendused on kasulik. Aga see on pigem erand.
Kõige tavalisem on toidu lisaainete kahjulik. Nad ei ole nii kahjulik toodet me sõime ja siis langes. Nad on kahjulik regulaarsel kasutamisel. Väikestes kogustes lisaaineid võib olla ohutu.
Me sageli soovitada patsientidel vältida töödeldud toidud. Töödeldud - see tähendab tõsiselt töödeldud toidu tootjad. Tavaliselt on see töödeldud liha. Mõned vorstid, vorstid, suitsutatud liha ja sellist. Nad on maitsev ja hästi hoitud.
naatriumnitriti
naatriumnitriti annab liha kena roosa värvi. Kui olete proovinud kodus valmistatud vorstid, märkad, et nad hallikaks. Kõigi nitriti on ahvatlev.
Naatriumnitrit pidurdab arengut botulinum Clostridium botulinum. Kui bakterid paljunevad, toode koguneda toksiinid, mida saab kergesti surra.
naatriumnitriti annab liha kena suitsutatud maitse ja aroomi. Temaga aeglasem toote rääsunud.
nitrosoamiinide
Nitritid saab muundada nitrosoamiinideks mis juhtub alates kõhunäärmevähi ja soolestikku.
Nitrosamiinid ettearvamatult mõnikord saadakse siis, kui valgud interakteeruvad nitritid. Nitrosoamiine on erinevad ja ei ole alati põhjustada vähki.
Teine nitrosoamiinide saadakse tugev soojendus liha nitritlisandiga. Kui soovite praadida peekon, siis on parem sun'te see mikrolaineahjus kui pan.
Mis on oluline mõista,
Kui toode ütleb, et ta ei lisanud naatriumnitriti, see ei tähenda, et see ei ole seal. Kui toode on taim või meresoola, siis võib olla nitriti.
Puu- ja köögiviljad sisaldavad tavaliselt Nitraadid ja nitritid. Toimel looduslikud ensüümid nitraadid saab muundada nitritid. See malopredskazuemy töödelda.
Ja see protsess on mõnikord mask tootjad. Nad võtavad puu- või köögiviljamahla, piimhappega kääritatud bakterid, ja see on saadud väljundis nitritid. Saadud mahla võib kuivatada teha pulbri seda ja lisati produkt "looduslik" lubatud nitriti. Brilliant!
Ja siis on mõiste "starterkultuuride". See juuretist, mis sõna otseses mõttes lisada vorsti. Mõnikord öeldakse, et selline käärima parandada maitset ja välimust liha.
Nad ka öelda, et jajuuretist muundatakse nitraatlämmastiku tavalisel et lennata atmosfääri. Ainult nitraadid muundatakse lämmastiku kaudu nitriti. Nii et kõik see on võimalik teha lihtsalt suurendada kontsentratsioon nitriti.
Kes töödeldud liha kuulub samasse rühma kantserogeene, asbest, suitsetamise ja alkoholi. On soovitav kasutada sellist liha nii vähe kui võimalik.
Kui teile meeldis see artikkel, siis pane huskysid ja tellida minu kanal.
Loe minu artikleid seotud teemasid:
Sealiha ja haned pardid - punane liha või valge?
magusained
Jätkuv umbes kolesterooli ja transrasvhapped
