Kuidas valmistada maitsvat praadi

click fraud protection

Kui te ei tea, kuidas maitsvat ja mahlast praadi valmistada, võtke need 10 saladust teadmiseks. Neid jagas meiega Kiievi restorani Steakhouse ülemlihunik Konstantin Laipakov

Paljud inimesed armastavad praade, kuid kardavad neid kodus valmistada. "Liha osutub karmiks, nagu kummist tald", "nad põlevad pidevalt" - nende ja muude probleemidega seisavad silmitsi paljud algajad. Aga kui teete kõik nii, nagu Konstantin Laipakov soovitab, rõõmustate kodus ja oma lähedasi kodus praadiga, nagu restoranis.

10 maitsva praadi valmistamise saladust

1. Täiusliku praadi saladus on õige liha- ja küpsetusrežiim. Kuigi nüüd pakuvad paljud ettevõtted sea- ja kalkunipihve, võivad need olla tõelised ainult veiselihast. Kahjuks on "turu" veiselihast praadi küpsetamine võimatu, liha tuleb lõigata rümba teatud osadest ja vanandada teatud viisil. Supermarketis eelistaksin vaakumpakendis jahutatud praadi.

2. Kodus peaks liha pärast pakendi avamist toatemperatuuril vähemalt 30 minutit puhkama.

3. Vahetult enne praadimist pühkige liha salvrätikuga nii, et see oleks võimalikult kuiv, soola, pipart ja puista vürtsidega.

instagram viewer

4. Mõnda alternatiivset praadi tuleb enne küpsetamist mitu tundi marineerida. Minu lemmik marinaad on oliiviõli, küüslauk, rosmariin ja sojakaste.

5. Praadin praed kuumal tavalisel mittenakkuval praepannil koos väikese oliiviõli lisamisega praadimiseks (sõna otseses mõttes 1-2 supilusikatäit).

6. Ärge proovige kogu liha korraga pannile panna, praad peaks end vabalt tundma.

Panni praadidel peab olema vaba ruumi / istockphoto.com

7. Grilli praed mõlemal küljel 1-2 minutit kuldpruuniks, mis säilitab kogu lihamahla sees ja jätkake praadimist soovitud küpsusastmeni, aeg -ajalt keerates tema oma.

8. Seejärel lisa pannile rosmariin, purustatud küüslauk, või. Pööramisel kastke liha saadud mahlaga.

9. Tangide või spaatliga tuleb ümber pöörata ja mitte mingil juhul ei tohi liha kahvliga torgata.

Katke valmis praad fooliumiga: laske sellel 10 minutit puhata / istockphoto.com

10. Pange nõutaval määral praetud praad taldrikule. Kui soovite rohkem väljendunud rösti (hästi tehtud, eesotsas daniga), pange praed küpsetusnõusse ja pange eelsoojendatud temperatuurini 180 ' prae ahjus 7–10 minutit ja prae pannil allesjäänud lõhnavas õlis kuldpruuniks, eelnevalt keedetud 1 cm paksusteks viiludeks kartulid.

Samuti on teil huvitav lugeda:

Ideaalse kebabi valmistamine: 10+ saladust lihunikkokalt

Instagram story viewer